第48章 松花蛋是什么蛋（1 / 2）

“将皮和骨都去除，取出胸肉和腿肉，记住千万要将筋膜给去掉，再剁碎了加上蛋清、淀粉、盐和姜汁调味，直到变成鸡肉糊，等锅中油温三成热时再下入，切成鸡片。”

温言来到下一个人面前将步骤细细讲了一遍。

这些厨子虽说创新菜式不怎么擅长，但经过温言一指导，基本都能应付的来。

下一道菜是叫花鸡，相对而言比较常见，因此也不用她多费口舌。

将八宝饭塞入腌制好的鸡肚子里，再用荷叶将整只鸡包裹住放入炙烤即可。

“记住烤熟之后只需要片下鸡胸。”

只取鸡胸部分？

厨子听罢，囔囔自语，“这岂不是白白浪费了一整只鸡。”

前三道菜的制作他也听了一耳朵，几乎都是取了一小部分，剩下的部分都得浪费了，于是到他这里，实在没忍住问了一嘴。

“这只鸡能用上它的一部分就已经是它的福气了，你也不要感觉到可惜，还有它的用处的。”温言安抚道。

还有用处？

既然不浪费那他也无话可说了。

“姑娘，我这道菜该怎么做呢？”

温言走到下一位厨子面前时，她已经迫不及待的摩拳擦掌，似乎想大展身手一番。

面前这位是唯一的女厨子，此时满眼的星星眼望着温言，眼神中颇有崇拜。

火热的眼神直看得温言不自在，她清了清嗓子，“看着我做什么？专注你眼前的食材，我将步骤告诉你。”

“噢。”那人连忙将视线转移到灶台上光秃秃的鸡身上。

“取下鸡胸和鸡腿肉，剁成碎肉，再放入料汁调味，最后连同松花蛋一起卷上蛋皮上锅蒸熟，待熟了之后切片放在一旁备用。”

女厨子听得津津有味，鸡蛋她知道，这松花蛋是什么她还真不清楚。

“松花蛋是什么蛋？”

意识到枫叶酒楼没有松花蛋，温言走到自己带来的篮子里摸索了一番，实际是从空间摸来的。

她转身回到原处时，手上多了几个松花蛋。

“这便是松花蛋。”

女厨子接过松花蛋，拿在手里细看了一下，咧嘴笑着去做松花鸡卷。

调制好几十种香料制成的卤水，再把整只鸡放入其中卤制，大概一个时辰左右取出，放入锅中烟熏一刻钟，锦州熏鸡便可出炉。

接下来一道菜是鬼城麻辣鸡，这道菜的特色便是辣味十足，颜色鲜艳。

花椒油、花椒粉、辣椒油、盐、糖加入小碗中共同搅拌成料汁，淋在煮熟后片下来的鸡肉上。

每片匀称的鸡肉都要裹上料汁，保证视觉上的美感。

由于人数不足，至少有四人得做两道菜，因此温言抬脚往第一个厨子所在的位置去了。

此时阿福着急忙慌的跑了进来。

后厨众人都在忙碌着，他一时也插不进脚，只迅速看了眼面前的进度。

他大喊一声，“温姑娘，菜都做好了吗？醉香楼已经在催促咱们了。”

此话一出，本就忙乱的后厨像一锅滚烫的粥一般炸开了。

“醉香楼竟然如此之快！”

“怎么这么着急？我这鸡肉才放上去蒸呢。”

“不是说共有九道菜吗？这才第七道菜，那根本来不及！”

有几人看着面前还在蒸煮的鸡，面面相觑不知还要不要做下去，有的甚至停下了手中的动作。

尤其是程铁已经开始撂挑子不干了，将手中的锅铲一丢，往旁边一撑看起来热闹，似乎比赛与他无关一般。

温言多看了两眼，眼底泛着冷冷寒光，好在其他人顶多有放弃的想法，却不敢真的停下手里的动作。

“大家不要着急，虽然时间不多了，但这九道菜一定能够完成的，要相信我们自己。”温言边看边扫视众人的表情，“难道你们甘愿这样输给醉香楼吗？”

人都是有胜负欲的，都是同为一个群体，谁又能甘心屈于他人之后呢。

“输”在众人脑海中炸开，他们最不甘得便是输给醉香楼，否则起初也不会如此听从温言的安排。

“对！我们绝不能就这样认输了。无论成功与否，都应该尽我们的全力善始善终。”

女厨子看着卷到一半的松花鸡卷，重重一捶灶台。

“就这样输了我不甘心！”

“不能放弃，只剩下两道菜了而已，肯定很快就能做出来的。”

后厨顿时群情激奋了起来，不少人说完即刻继续完成手上的任务。

看到大家重拾了信心，温言欣慰一笑，“一定会成功的。”

她冲阿福喊道：“让枫掌柜与醉香楼周旋一下，能拖一会是一会，给我们争取点时间。”

阿福也是被刚才的气氛给震惊到了，以往厨子们遇到事情都是相互推卸，哪像现在这样团结一致，高涨的气势他还是头一回见。

不由得对温言刮目相看，看来温姑娘真有两把刷子。

他跟着也激动起来，高声回应温言：“好，我这就去告知掌柜的。”

阿福脚下生风般离开了。

众人都忙着手头的活，程铁眼睛滴溜溜的转着，无奈下不得不动手继续做