第141章（2 / 4）

最后一步拿出提早制成的仙草冻。乃是她昨日用仙草煮水，放食用碱熬出胶质，反复揉洗，在搅动的过程增加淀粉水，静置冷却……乌黑弹韧，不易破碎的仙草冻就做好了。

她将碗中的仙草冻用刀尖化成大小均匀的方块，此时乳茶也煮得差不多了，关火晾凉。

由锦皓帮忙将茶叶过滤，与仙草冻芋圆等配料的盘子整齐摆放到一处。

另一边，宋辞马不停蹄的开始着手准备冰激凌。

因为冰激凌这个名字，似乎是受外来文化的影响所取。宋辞没办法硬拗，只能顺着西丘的叫法，将其称为“冰乳酥山”。

在研制时，她遇到了许多阻碍。

古代没有快速冷冻的冰箱，也没有成品淡奶油，所以从原材料到后期成型，都成了十分棘手的难题。

所幸她曾参加过一个美食类综艺，主题便是在不借助任何现代设备的情况下，用最原始的方法做出精致的美食。

当时，组里有一位成员用鲜牛乳制作出了奶油。

但由于不是她亲自动手，只在旁观看，一开始她并不笃定。

直到将牛奶发酵后，取出上面一层带着油脂的固体，反复捶打……一次不行就两次，两次不行就三次。

也许在开头，也许在中途，也许在末尾，遇到过许多不同的问题。

兵来将挡，水来土掩，宋辞耐着性子将问题一一解决，终于获得了与奶油十分相近的食材。

“诸位都见过酥山，都吃过酥山，但我们的‘冰乳酥山’！大家一定见所未见！”

锦皓边介绍着，脸上边洋溢起骄傲。

宋辞安静地垂首制作，余光里见到他这副模样，觉得甚是好笑。

她从层层包裹着的保温盒子中取出冰块。

陆行川给她匀的冰窖，里面存储的尽是洁净可食用的冰。

她将大冰块刨下细碎的冰沙……一般到这步，淋上些果酱或梅子汤等调味，再放些水果花朵装点，待其溶到绵软适口，这便是西丘的酥山。

在宋辞看来，酥山与其说是古代冰激凌，倒不如说是古代刨冰，绵绵冰。

她要做的是冰激凌，顺滑细腻，正常是没有冰碴的。

但碍于古代制作完冰激淋液后，没办法冷冻，所以只好将两者相融合。

她将刨下来的碎冰堆成尖状，淋上藿香和薄荷的汁液，不仅颜色清新，造型也十分别致好看。

做好打底后，取出自制奶油，放糖和柠檬汁搅拌均匀，用勺背刮在冰山的顶尖上，做成类似蛋筒冰激凌的形状。

冰的温度会将薄薄一层奶油凝固，形成冰激凌的口感，再简单点缀花朵和叶子……俏生生散发冰凉寒气的冰乳酥山，便完成了。

酥山做成，不易久放。

她反手快速将奶茶、仙草冻、芋圆倒进一个大碗中，加入晶莹剔透的冰块，简单翻动几下。

接下来与前几次一样，一份端下去展示，另一份自己品尝。

要说唯独有一点不同，那就是冰块易化，简单展示过后，待人群争先恐后地巴望够了，立即将试吃份额分发了下去。

围观群众们的试吃，和宋辞近乎是同时进行。

然而他们当中，只有少数幸运的才能分到一份，更多挤不上前的就只有亲眼看着旁人享用。

“嘶……头一回喝甜的冰乳茶，还真是畅快啊！”

“我一直以为我很讨厌冰！冬日的时候冷的要命！却不知……原来在炎炎夏日，冰竟如此驱暑，一口下去直通天灵盖！”

在这些百姓里面，很多人都是第一次在夏日体验冰这种奢侈的享受。

“呜……好凉！脑仁好痛！”

锦皓在食肆门口帮着分发试吃，见到这一幕，不禁笑道：“大家一点一点，慢慢尝试着来。祛暑虽舒坦，但也不要过分贪凉。要是嘴里痛快了，到时候因寒气落了什么病，那可就不好了！”

他一个半大小子，当然不懂什么医理。这些还是他前些日子囫囵吞枣，宋辞跟他说的，今日倒煞有其事地学会，跑来嘱咐旁人。

“怪不得有钱人家夏日要运冰呢！现在我算是想明白了！”

“冰啊，若用好了，属实是个好东西！”

“呵，方才那些人还唧唧歪歪！要是他们不走的话，这回恐怕脸都被打得生疼！”

“多亏他们走了，要不然还得多几个人跟咱们抢！”

“话说回来，这津津食肆的宋辞姑娘，确实是个奇人……你说这源源不断的想法，到底是怎么从那个小脑袋瓜里冒出来的呢？”

“说起宋姑娘，有件事你们知不知道？”

“听闻恒宁侯府前些天来下聘了，要为自家嫡长子提亲。”

“呦！如此说来，她马上就要嫁到侯府，成为少夫人了？”

“你们猜，到时侯府还会让她继续这么