第36章 颠锅回火（1 / 2）

“芸桦，她就是白玉豆腐的发明人张宝。别看年龄不大，但本事却不小。”

钟毓芬向方芸桦介绍了张宝的身份，说话中带着很大的推崇意味。

“哦，毓芬，我平时很难听到你夸人，对张宝却是赞不绝口，看样子，的确有些本事。好吧，我让人带张宝去厨房，他想怎么弄，就怎么弄。反正四方阁厨房大，不影响大厨们操作。”

方芸桦倒是很想上前把礼节走了，但钟凯身上沙袋味道厉害，张宝背着深重的门板状物体，同样也没有跟她握手的可能，想想也就算了。

“方总，恕我冒昧，那啥的，价格怎么定？我是说，每盘白玉豆腐，有清水煮、也有麻婆豆腐等菜式。”

张宝从方芸桦目光中的不屑，看出她不相信白玉豆腐有多么高明，尤其是其中还有钟凯，所以，她更多的是给钟毓芬和白彦秋面子。

毕竟钟白二人是汉嘉市有点头脸的人物，她俩联袂推荐，她不能不接招。

不过，方芸桦持的态度，就是任由钟凯和张宝胡闹，反正年轻人的玩兴，来得快去得也快，不影响大局的。

“张宝，我们这里豆腐，除了麻婆豆腐，单价是38元以外，其它的都是配在汤里，并未单独计价。你想定多少呢？”

方芸桦闻言一怔，还是回答了张宝。

“我也定38元好了。”

张宝笑了笑，劳动成果要得到验证，售价就是重要指标。

“芸桦，虽然我很感谢你盛装出迎，可是，我还是想看看小宝是怎么做白玉豆腐的。”

钟毓芬看张宝和钟凯准备单独行动，她心里痒得很，就想见识一下，张宝费了这么大力气搞出来的玩意，到底神秘在哪里？

“哦，看样子我不亲自相陪都不行，否则你们二位也不会在我的办公室待着，是不是？”

方芸桦笑了笑，对钟毓芬如此看重张宝，她得拿出相应的态度，否则就是怠慢了。

三个熟女齐来厨房，吩咐厨师长周修应为张宝做菜大开绿灯，这让周修应感到奶纳闷！

姑且不说张宝和钟凯古里古怪，单说厨艺，倘若说老总方芸桦，让他教授张宝和钟凯厨艺，学习做菜，这还没什么好奇怪的。

可是，现在却说让张宝和钟凯自由发挥，不用他插手，而且还要对外出售，周修应就难以理解了。

要说张宝和钟凯是职业厨师，周修应打死也不相信，年龄就决定了，张钟二人不可能在厨艺上有什么极深的造诣。

不过，老总方芸桦带着另外两个大富婆，一齐现场督阵，看架势非常重视此事，他这个当下属的，没理由不执行。

张宝请周修应拿出十斤红头小葱，然后将其切成小段！

张宝的刀法，倒是让周修应刮目相看，但见刀影如电，刀速似幻，不到一分钟，大约十斤红头小葱，就成了大小均匀的两毫米小段。

刀法极佳！周修应刚刚做出这个结论后，张宝下一句话，却让他对张宝的厨艺认识，跌倒了谷底。

因为，张宝请周修应指派一口铁锅给他，然后说，豆腐得煮上半个小时，这道白玉豆腐就算成了。

周修应都要骂娘了，尤其是听说这道菜也要卖38元时，更是让他差点憋不住。

虽说豆腐不值钱，酒家出售它，是为了配菜所需，但也不能糊弄顾客到这个地步，连炒烧蒸都程序都没有，就是煮一煮，太马虎，太儿戏了。

考虑到张宝是老总请来的客人，周修应还是暂且忍耐好了。

这年头，直播中出现大量厨艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，估计张宝就是中了厨艺直播的毒，把厨艺想得太简单了。

算了，就让张宝折腾好了，老总都没有反对，我一厨师长瞎闹个啥？反正砸招牌，又不是砸老子的招牌。

不过，周修应看到张宝把门板状物品上的厚布打开后，心里算是得到了少许补偿。

厚布裹了好几层，这是为了保鲜，那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，白如雪都不能比喻，而是透明状。

张宝拿刀将其中一大块豆腐，切成一块块巴掌大的小块，再将其一分为二，其体积也就只有一包香烟那么大。

豆腐切成块状很正常，下水煮也很正常，可是张宝却是拿碗来装，每一香烟大小的豆腐块，就用一个开口直径只有五公分的小碗装。

接着，在铁锅里倒上纯净水，葱段全丢在纯净水里，蒸格放在水面之上，把小碗搁在蒸格上。

张宝交待，开猛火煮上半小时，这道白玉豆腐就算好了。

其它的豆腐，暂且放在冰箱保存，今天卖不出去的话，那就全部报废。

当然，不可能卖不出去，除非没人点这道菜，只要点了，就不信顾客停得下筷子。

周修应心中笑开了花，这些年轻人，真是异想天开！

这样的做法，可谓简单到了原始人阶段，什么作料都没有，连盐都没放，还敢指望顾客来点这道菜？

哦，顺便说一下，价格还敢标38元一份，你当这豆腐是小份鱼翅羹啊？

“这样也行？”

方芸桦顾不上张宝是钟毓芬和白彦秋推荐来的，她俩的面子是重