第440章 三硬三软（3 / 3）

椒粉，过犹不及了！

他将装有雪白皮冻的容器，倒扣，猪皮冻调皮的跳了几下，落在砧板上。

“唰！”

他取刀开始剁。

一块块完整的猪皮冻，在双刀的节奏下，很快就被剁碎了。

再将剁碎的猪皮冻倒入肉馅中搅拌均匀。

放入一旁。

开始擀灌汤包的面皮。

取一面团，揉成长条状，然后揪成一个一个大小合适的剂子。

倘若有人拿克秤去秤一下这些剂子的话，一定会惊讶地发现，黄涛揪下来的剂子，大小的重量误差，不超过两克。

黄涛拿起擀面杖，开始将这些剂子，擀成面皮。

擀擀灌汤包的面皮，还是相当讲究的。

因为在蒸的时候，灌汤包里面的皮冻会化成汤汁。

面皮厚了，里外受热不均，口感上就差别大了。

面皮薄了，快子一夹就破，那样就锁不住香味了。

所以面得劲道，又一定的延展性才行。

这一点，对黄涛而言，也不是难事。

只见他一手擀面一手转动剂子……

剂子顿时就化作了一张晶莹剔透的圆。

擀好之后，看也不看的随手一甩，一张面皮叠着一张的叠在一起。

整整齐齐，规规矩矩，就像是精心摆放一般的，严丝合缝。

而且每一张面皮，大小近乎一致，以肉眼完全看不出区别。

简直神乎其技！

在场的所有家长和老师们，看着不断从黄涛手里甩出来的面皮，去空中轻飘飘的打了个璇儿……

就稳稳地落在了前面的面皮上。

整整齐齐的堆积了一层。

若不是知道黄涛是位厨师，她们还真以为黄涛这会在耍杂技呢……

叶老师和几位家长这会，实在是忍不住了。

一个个都发出感叹之声：

“啧啧啧，这擀面皮的技术，也好厉害了吧！仔细看，每一张面皮大小都一样，堆放在一起竟然一点参差都没有呢！要不是看着黄老板擀的，我都还以为是机器切出来呢！”

“这手艺活，要是放在白桉师傅中，也算是数一数二了吧？！”

斜对面的林伟亮虽不想承认，但心里还是默默地承认了……

雀氏！

这白桉基本功很硬，这至少能有七八年的底子，还是有天赋的那种。

毕竟一般人想要达到这个程度，那得二三十年还不一定！

况且，就这基本功，厨艺肯定不会差的！

这一刻……

他的心里，冒出了一个想法。

但觉得还再观察观察。