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第457章 鳗鱼饭 提高的心灵同步率 大河冴(1 / 3)

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沈云开着车,沿着国道来到了临近富士宫市的三岛市。

静冈县虽然是鳗鱼产地,但只有滨名湖和富士山下的三岛市,算是比较有名的产地。

而味道上佳的鳗鱼饭店,也大多集中在这两大鳗鱼产地附近。

只不过,滨名湖临近爱知县,距离富士宫市太远,所以就不作考虑。

来到三岛市的广小路,沈云便带着两人来到了位于三岛市的百年老店——樱家鳗鱼。

走进这家古香古色的小店,烤鳗鱼的香味也随之扑面而来。

“哇,好香呀。”蒂多姆轻嗅着烤鳗鱼散发出的香味,俏脸上也满是陶醉之色。

“是啊,光是闻这个味道,就已经很享受了。”鹫尾岳也连连点头附和道。

“行了,先找个位置坐下吧。”沈云看着两人的表现,也有些好笑。

“沈君,我们坐那里吧。”蒂多姆指着不远处,位于柜台前的桌椅,兴奋道。

“好啊。”

三人来到柜台前坐下,看着挂在柜台前的菜单,沈云竖起三根手指,道:“我们要三份特上。”

日本的鳗鱼饭,一般有特级/特上、上等/上、普通/並三种等级。

这三种等级,其中普通就是把较小的前部和较小的尾部组合起来。

而中段比较漂亮的部位呢,就是上等。

将2片中段装满整个食盒,这个就是特上。

鳗鱼的鱼体越大,鱼肉的厚度越厚,就越是上品。

除此之外,还有食盒和盖饭的区别。

“好的,三份特上。”柜台前的厨师一边喊着,一边从盆中取出几条青鳗放在了砧板上,抓着鱼身就在青鳗的脖子上来上一刀,青鳗的脖子半数被砍断,猩红的鲜血从伤口潺潺流出。

厨师拿起放在砧板上,名叫目打的锥子,将青鳗钉在砧板上,用名叫江户鳗裂的刀,把青鳗从背部切开,手法熟练地剔除内脏、鱼骨,并在鱼肉上划出了几道口子,方便烤制入味。

“喔,是这样解鱼的啊。”蒂多姆看着厨师熟练的解鱼手法,惊叹道。

沈云扯了扯嘴角,这跟村里杀黄鳝的手法,似乎也没什么区别。

“不过,为什么要从鳗鱼的背上切开呢?”蒂多姆好奇道。

“这是因为流派不同的缘故。”鹫尾岳身子前倾,视线越过中间的沈云,看向了蒂多姆,笑着道。

“流派?”

“没错。”鹫尾岳点点头,笑着解释道:“因为鳗鱼饭是江户时代出现的美食,在江户时期,关东地区的武士比较多,如果从腹部切的话,就是切腹了。这对武士来说,很冒犯。”

“但是在商人比较多的关西地区,就没有这个顾虑了,是直接从腹部切开的。”

“原来是这样呀。”蒂多姆恍然般地点点头。

说笑间,厨师也已经将鳗鱼杀好,并拿出竹签将已经切好段的鳗鱼肉串起,放置在炭火上进行烤制。

而站在炭火炉旁的厨师,则拿着一张团扇,不断地扇着风,控制着炭火的温度。

经过炭火的烘烤,白花花的鳗鱼肉很快就由白转黄,发出‘吱吱’的油脂滴落在炭火上的声音。

在烤到鱼肉微微变色后,拿着团扇的厨师,便将鳗鱼肉从炭火炉上拿起,然后放在蒸笼里蒸煮,这样不仅能蒸出鱼肉多余的脂肪,也能让鱼肉保持鲜嫩的口感。

樱家的鳗鱼饭,是经典的关东流做法,先烤后蒸再烤。

不多时,三份特上级的鳗鱼饭,就被端上了桌。

“久等了,三位的特上鳗鱼饭。”

黑色重箱配着一碟腌菜和白萝卜泥,还有一碗鳗鱼肝汤,被摆放在了他们面前。

打开盖子,浓郁的香味便铺面而来,琥珀色的鳗鱼肉将大部分的米饭全部盖住,米饭上也沾满了琥珀色的酱汁。

“我要开动了。”蒂多姆双手合十,在祷告一声后,便抽出托盘上的筷子,划开了重箱里的鳗鱼段,并将沾满了酱汁的米饭,连同鳗鱼肉一同夹起,送入了口中。

“唔!哦依稀!”只是稍作咀嚼,蒂多姆白净如玉的俏脸上也流露出了享受之色。

沈云看到蒂多姆吃得那么开心,也夹起一块鳗鱼,放入了口中。

鳗鱼皮焦香恰到好处,鱼肉却是如嫩豆腐般嫩滑,几乎是入口即化。

而沾满了蒲烧酱汁的米饭,更是吸收了鱼肉中鲜味,显得更加鲜甜。

总而言之,鳗鱼饭的味道还是相当不错的,值得他跑这么一趟。

酒足饭饱后,沈云便带着蒂多姆和鹫尾岳原路返回了富士宫市。

回到滑翔伞学校,沈云也如约让蒂多姆体验起了滑翔伞掠地飞行的游玩项目,而鹫尾岳则找到了学校的飞行教练,并和飞行教练一同前往了位于海拔一千米的起飞场。

来到起飞场,飞行教练给鹫尾岳铺好了滑翔伞,又来到鹫尾岳面前,叮嘱了鹫尾岳几句。

“呼!”鹫尾岳长舒了口气,看着眼前的陡坡,抓起伞绳就向着悬崖冲去。

只是助跑了一段距离,悬崖边吹来的风力就撑开了鹫尾岳背后拖着的滑翔伞,并带着他飞了起来。

从悬崖下升起的气流,托举着滑翔

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