第572章 水里揉面（1 / 1）

我和陈浩是开面馆的，每天早晨，天还没亮，我们就得起床准备。陈浩负责揉面，我负责切菜。

“陈浩，今天的面揉得怎么样？”我一边切着青菜，一边问。

“还行，比昨天好点。”陈浩低头揉面，声音有些沉闷。

“那就好，今天咱们试试新配方。”我说着，把切好的青菜放进篮子里。

陈浩抬起头，看了我一眼，“新配方？你又琢磨出什么了？”

“不是我，是刘大厨。”我笑了笑，“他昨天来店里，看了看咱们的面，说可以试试水扯面。”

“水扯面？”陈浩皱了皱眉，“那玩意儿能行吗？”

“试试呗，反正也没坏处。”我说着，把篮子递给他。

陈浩接过篮子，没再说什么，低头继续揉面。我知道他心里有点不情愿，毕竟我们开面馆这么多年，一直都是做传统的拉面。

突然要改成水扯面，他有点接受不了。

刘大厨是我们这条街上的名人，他以前在一家大饭店当主厨，后来年纪大了，就退休了。

但他闲不住，经常在街上溜达，看到哪家店有需要，就进去指点一二。我们面馆开业的时候，他也来过几次，给了不少建议。

“刘大厨，您来了。”我看到刘大厨走进店里，赶紧迎上去。

“嗯，来看看你们的新配方。”刘大厨笑着说，“听说你们要试试水扯面？”

“是啊，您给看看，这面揉得怎么样？”我把陈浩揉好的面团递给刘大厨。

刘大厨接过面团，仔细看了看，又用手捏了捏，“还行，不过水扯面讲究的是筋道，你们这面有点软了。”

“那怎么办？”陈浩在一旁问道。

“加点盐，再揉一会儿。”刘大厨说着，把面团递回给陈浩。

陈浩接过面团，按照刘大厨的指示，又揉了起来。刘大厨在一旁看着，时不时指点几句。

“对了，刘大厨，您说这水扯面配什么菜好？”我问道。

“水扯面讲究的是清淡，配点蔬菜就行。”刘大厨说着，看了看我们店里的蔬菜，“你们这青菜不错，可以试试。”

“那怎么炒？”陈浩问道。

“简单点，油锅里翻炒一下就行。”刘大厨说着，拿起一把青菜，“我来示范一下。”

刘大厨走到灶台前，点火，倒油，等油热了，把青菜放进去，快速翻炒几下，然后出锅。整个过程不到一分钟。

“就这样？”陈浩有点惊讶。

“陈浩，你这面怎么回事？”我看着陈浩手中的面团，皱起了眉头。

陈浩叹了口气，“我也不知道，明明按照刘大厨的方法做的，怎么还是不行？”

刘大厨站在一旁，仔细观察着陈浩的动作，“你再揉一遍，这次加点力气，别怕把面揉坏了。”

陈浩点点头，重新拿起面团，用力揉了起来。他的额头上开始冒出汗珠，但面团依旧没有达到预期的效果。

“刘大厨，这面是不是有问题？”我问道，心里有些着急。

刘大厨摇了摇头，“面没问题，是揉面的手法不对。陈浩，你揉面的时候要均匀用力，不能只用蛮力。”

陈浩停下手中的动作，抬头看着刘大厨，“那我该怎么做？”

“你试试这样。”刘大厨走上前，亲自示范起来。他双手握住面团，轻轻揉动，

动作看似轻柔，但每一处都充满了力量。面团在他的手中逐渐变得光滑而有弹性。

陈浩看得入神，忍不住赞叹道：“刘大厨，您这手法真是绝了！”

刘大厨笑了笑，“这可不是一朝一夕能学会的，得慢慢练。”

我看着陈浩，心里有些担忧。我们面馆的生意一直不错，但如果水扯面做不好，可能会影响顾客的口碑。

“陈浩，要不我们还是先做拉面吧，等熟练了再试水扯面。”我提议道。

陈浩犹豫了一下，但最终还是点了点头，“好吧，先做拉面。”

然而，就在我们准备重新开始做拉面的时候，店门口突然传来一阵喧哗声。

“老板，你们这面馆怎么回事？说好的水扯面呢？”一个顾客站在门口，语气有些不满。

我赶紧迎上去，“不好意思，今天的水扯面还在试验阶段，可能不太成功。要不您先尝尝我们的拉面？”

顾客摇了摇头，“我就是为了水扯面来的，你们这不是骗人吗？”

陈浩听到这话，脸色变得有些难看。他走到顾客面前，诚恳地说道：

“对不起，今天的水扯面确实没做好。我们正在努力改进，明天一定让您满意。”

顾客看了看陈浩，又看了看我，最终叹了口气，“好吧，明天我再来。”

送走顾客后，我和陈浩回到厨房，气氛有些沉重。

“陈浩，我们得想办法解决这个问题。”我说道，心里有些焦急。

陈浩点了点头，“我知道，但水扯面真的不好做。”