第307章 弄味素（1 / 2）

徐春娇都把烟仔鱼丢进热水里煮好了，也清理好了鳕鱼，牛海霞都还只是舔得那鱼一身口水而已。

这会队上所有人都得先放下手里的活去卸下乌贼。

。晒乌贼鲞有诸多注意点，如要拉直头颈，分开肉腕，未晒成型时宜小心翻动等，所以大人一般不让小孩参与。

老牛家的孩子熟门熟路的摸到了荒屋。

其他小孩打从知道老牛家有两本连环画以后，十岁以下的小孩也都亦步亦趋的跟了去。

大人一听小孩扎堆一块玩，又听在徐老太那也就放心了，开始持刀剖切，洗净沥水晒乌贼鲞。

个头大卖相好的得给公家，自家也可以留一部分。

饭锅里随便蒸一片干乌贼鲞，不用等揭锅，屋子里就会弥漫起一种特有的诱人鲜香。

蒸熟的乌贼鲞略带红色，随手撕下一条送入嘴里嚼动，越嚼越鲜，越嚼越香，鲜中带隐约的甜，甜中还有一丝咸，也是孩子们的小零嘴。

乌贼鲞算是年前必备的过年干货，谁都得支棱起十二万分的精神。

除去撬珍珠和干油坊的，就连料理菜园子的农技员今儿都得来帮忙。

荒屋后头种来掩人耳目的玉米已经收获了，地也翻过了，就等着来年开春再折腾。

最近没下雨泥地也干巴，所有孩子就席地而坐，听从大妞看连环画。

“奶奶！！”苟宋老远就在喊了，风一样的兜着半豆子的野生板栗跑进院子，献宝似的送给了徐春娇，又

从鼓鼓囊的裤兜里掏出一大把精心挑选过的文定果。

老牛家几个孩子内外也分得很清楚，大妞立刻宣布接下来连环画先给苟宋看。

队上小孩很不服气，“我们都是一个生产队的，他是别的生产队的。”

大妞说；“苟宋一直在排队等我奶奶哪一天想多认一个孙子。”

苟宋大摇大摆的接过连环画。

木已成舟，其他小孩撇撇嘴接受了事实，然后叠罗汉似的在苟宋身后垒起来一句看。

看得快的不介意多看两遍，看得慢的哇哇叫，求苟宋能不能翻得慢一点，没看完呢。

四个孩子跑去帮徐春娇夹鱼刺。

徐春娇去处理鱼肉用刀背来回剁得软而不碎。

盐和糖都有，就是味精问了一圈孩子，没有一个娃儿说自家有的。

徐春娇冷不丁想起来，这年头不叫味精，叫味素。

她想多了，还真不是叫法的原因，就是没有。

徐春娇默默又点开了百科馆。

要是个难提炼的东西也就算了，最初的味精就是从海带里整的。

就这一句让徐春娇继续往下瞅着。

主要成分就是谷氨酸钠，中国名字叫做‘哥罗登酸钠’。

其实成分并不复杂，最早从植物蛋白中提取这种物质的是德国人，曰本人受了德国人的启发整出了谷氨酸钠。

“谷氨酸钠”的提取是将从面粉中经过过滤提取的面筋，放入容器再加入相应比配好的盐酸，

加热上七八个小时后让面筋呈现液态后拿去真空过

滤来排酸。

排酸以后等着恢复成固体，再加入氢氧化钠与水，中和了余酸，再行过滤以消除面粉的原色素。

这时候原料又成了液态，放进酒精里头沉淀后以离心机的波动促使酒精全部挥发，所得沉淀物就和味素差不多。

其实看到第一句，‘要加盐酸’的时候徐春娇就已经没啥额外的想法了。

她宁愿明天喊孩子到城里头去买也不愿意为难自己。

接着看下去完全是因为好奇心。

得亏下头还有一个简单版的，步骤少到一份粥就能看完。

徐春娇出门的时候，大妞和牛建国立刻放下手里的活儿。

牛建军迟疑了下，活干了一半撒手不管又不得劲。

只有二妞专注的一直拔着鱼刺。

徐春娇去的儿子家，拎回来几条干海带和一把虾皮。

正儿八经要从海带里面提取谷氨酸钠，二十公斤的海带大概能提出02克。

徐春娇拎回来的海带直接剁碎，跟着虾皮一起用灶台的余温烤。

烤干海带的味道还挺香，愣是把孩子馋得连连环画都顾不上，一窝蜂的朝家跑。

生产队没有那么多的容器和场地，不断有大人回家把小团箕、竹簟、篰篮都用来晒乌贼鲞，洗干净摊开的乌贼鲞也得朝家拿，放院子里晒。

海带不值钱，听说外地还得卖一毛钱一包，海岛却是家家户户随便吃的东西。

社员家里头忙活，拿开水泡开干海带丝，加点香菜滴两滴山柚油就着饭就是一

顿。

路过的大人也着实不明白想吃就吃的玩意为什么能叫一干孩子馋得直吸溜。

想吃就吃呗，有些大人就喊孩子们自己在家烤。

各家都传来孩子们带着风的喊声，“我们去徐奶奶家烤着吃”

随后就传来家长们骂骂咧咧的问是不是欠揍，别人家烤的香还是咋的。

急眼的还有大妞，人就站荒屋门前喊：“我奶奶没柴火了，你们得拿柴火来！！！”

声居然能传到海岸上。