第339章 爆米花（1 / 2）

其他人，各自领了工资，井井有条的开工了。

爆米花是吴勇，吴远和吴顺三人负责的，几个大小伙子，摩拳擦掌的，要大干一场，很快，三个爆米花机器就摆放了，三个人并排的放着，好像要比赛似的。

城里来的孩子们第一次看见这样的场景，都好奇的围观起来，时不时的问问他们，这个是什么？这个是什么？三个大男人，轻声细语的和孩子们解释，脸上挂着笑容。

很快，炭火都烧了起来。吴勇负责爆玉米的和黄豆，吴远负责爆大米，吴顺负爆小麦。小麦是后来秦小小加进去的。

她就特别喜欢吃小麦的爆米花。

吴远这么多年，在城市里学了很多东西，他开始给好奇的孩子们普及爆米花机器的原理。

老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。他一边说，一边开始演练。让大家更加的明白。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。

将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。

由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时（不同原料需要的压强不同）停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用布袋罩住

。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。

喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了！

孩子们后面的就有些听不懂了，因为没有见过，吴远说：“一会，熟了，你们就明白了，有谁想来试试转圈圈的快乐的。”

很多小朋友都举手了，一个一个的试一试，简单的操作，却让他们开心的不得了，一边拉着风箱一边摇转爆米花机，孩子们一个人操作不了，就两个人团体作战，一个人拉风箱，一个人摇爆米花机。

吴远还指点他们如何控制火力，什么时候大点，什么时候小点。

吴远继续说：“大豆的压强是需要0.6，小麦的压强是1.2，大米的压强0.8，你们分别看一看我们这上面的小表，就知道了。不同的谷物，需要的压强是不同的。

这个一定要注意，不是把东西装进去，摇啊摇就可以的。

一锅大米的时间为5分钟，小米需要7分钟，玉米黄豆需要10分钟!”

吴远原本滔滔不绝的演讲，一转身看到秦小小站在身后，有些尴尬，看见大家都在盯着他看，他又继续说：“制作爆米花需要放适量的油和糖。

一般来说，三两玉米需要用一个大勺的油，再加适量的糖。

这样可以保证玉米能够充分爆开，并且不会太油腻。

同时，加适量的糖可以使得爆米花口感更加香甜，但是过多的糖会让爆米花变得太甜，影响口感。

此外，制作爆米花还需要注意火候和时间。

火候过大或者时间过长会导致玉米烤焦或者炸糊，影响口感。

因此，在制作过程中需要时刻关注火候和时间，适时调整。”

就连秦小小都不知道，原来小小的爆米花机，还有这么多讲究的呢！

吴远的时间到了，他说：“大家散开一下，这锅熟了，我要爆米花了。操作完最后一步，你们就知道，这玩意儿为啥叫爆米花了啊。”

他拿出把手，把手套在炉子上，等到压力表显示足够的度数，便把爆锅从火炉上移开，搁在地上，一头用麻袋紧紧裹住，一只脚踩在上面，然后用扳手扳动机关。

只听“嘭”的一声巨响，随着一股急速升腾的水蒸气，爆米花猛地冲进麻袋里，白白胖胖，像变魔术似的。

有些孩子太小，第一次听见这样巨大的爆炸声，吓了哇哇大哭！

吴远有些尴尬，秦小小说：“没事，你继续！”

吴远继续说：“我们村有个谜语：婆婆的家里一粒谷，爆开来满个屋，说的就是爆米花机，我们小时候啊，胆子大的男孩最喜欢那一声震耳欲聋的巨响，胆子小的女孩预先用手指将两耳塞住。总有一些“漏网之鱼”，从布袋的缝隙里蹦出。

小孩子蜂拥而上，不管爆米花有没有沾泥，一阵乱抢。有些调皮的孩子，狠抓一把，拔腿就跑。爆米花的人家，就会追着我们打。哈哈哈……”

”随着“嘭”的一声巨响，白烟升起，热而香脆的爆米花蹦进布袋里，空气中弥散着诱人的香气。

秦小小给孩子们一人发了一个打包的一次性的塑料碗，孩子们排队取领爆米花。有些孩子冻的鼻涕出来的，一口下去，鼻子下面粘上很多，他舌头一伸一圈，带着咸味的爆米花就进了嘴里。

大家又是一阵哄堂大笑。接着，吴勇和吴顺的也陆续的熟了，他们想让小些的孩子，抱远一些，但是他们不愿意走，只能让大人帮他们捂着耳朵，又是连续“嘭”的声音，这一下，有了心理准备，孩子不再哭了，而是拍着小手，跳着说：“吃吃吃……吃吃吃……”

一个下午，大家都