第178章 你还真是啥都学（2 / 2）
东西我没做过，不过我大概知道是咋做的。”说笑一阵后，两人言归正传，孙德海说起了汤包。
“汤包的面皮确实是死面，比你侯大姐做的应该还要薄一点，里面的汤是皮冻做的，皮冻熬出来后冻成固体切碎，再往肉馅里一拌，拌的时候是固体，蒸出来之后皮冻化了，就成汤了。
你先按你侯大姐包包子的步骤做，拌馅的时候做个皮冻加进去试试，应该能行。”
“行，我试试看。这么看来的话，皮冻的味道应该是汤包的灵魂？皮冻的作用岂不是类似于高汤？”赵晓婧琢磨道。
↑返回顶部↑东西我没做过，不过我大概知道是咋做的。”说笑一阵后，两人言归正传，孙德海说起了汤包。
“汤包的面皮确实是死面，比你侯大姐做的应该还要薄一点，里面的汤是皮冻做的，皮冻熬出来后冻成固体切碎，再往肉馅里一拌，拌的时候是固体，蒸出来之后皮冻化了，就成汤了。
你先按你侯大姐包包子的步骤做，拌馅的时候做个皮冻加进去试试，应该能行。”
“行，我试试看。这么看来的话，皮冻的味道应该是汤包的灵魂？皮冻的作用岂不是类似于高汤？”赵晓婧琢磨道。
↑返回顶部↑