第463章 BJ烤鸭（6 / 7）

开门快开门，我们的手都占着呢，腾不出空来，再不开门我可拿脚踹了啊！”陈年风风火火的声音自门口传来。

就在刚才一直等待的过程中钱虎和沈文也是煎熬无比，此刻一听到了陈年的声音，当前同时鲤鱼打挺从床上蹦起来。冲到门口一人一扇门打开。

结果入眼见到的就是一只颜色赤红，通气饱满油光润亮的烤鸭。

陈年还端着满满当当的面饼配菜还有酱。

他们二人的眼睛一下就亮了起来：“快请进快请进，我师兄早已经饥渴难耐了！”

“去去去，我什么时候饥渴难耐了？说话怎么这么难听呢？”唐德春还是要些面子的，虽然确实是饿的不行，可被师弟如此编排他还是要出来反驳一下。

只是这声音怎么听都有点有气无力的样子。

“大师兄让你久等了，不过古人曾经说过，等待美食的过程虽然煎熬，但当你吃到美食的那一刻，心里将会获得巨大的满足！”陈年信口胡诌道。

“哪个古人说的？我怎么没听过这话？”唐德春强撑着自己坐起来笑着问道。

“李白说的。”陈年随口一编。

“李白说过这话？他不是写诗出名？”唐德春此刻已经闻到了烤鸭的香味儿，原本有些萎靡的精神此刻也稍微振奋了一些。

“说过！”陈年笃定的点了点头，“不信你问他去！”

就这样，陈年来到唐德春的床前。

唐德成的床前有一张小桌子，平时他就是在这张桌子上吃饭的，而且桌子上此刻还摆着些茶水，可以让唐德春口渴的时候自己倒着喝。

“快快快把这些东西都拿开，一会儿烤鸭该凉了！”孙师傅连忙指挥。

一瞬间，师弟组合以极其迅速的姿势将桌子上的茶壶茶碗拿走，腾出空来。

陈年先是将托盘放在一边，然后又抬起来。

“我要开始片了啊。”孙师傅说着首先将鸭子背部的那一层皮麻利的切开，一手轻轻的在后面扶着固定，但又避免按出凹陷。

随后众人就能看到孙师傅切出的这一片鸭子上面居然都是空壳，里面的皮肉分离。

怪不得看着那么饱满。

原来先前吹气就是吹成了这个样子。

“来现在趁热先把这鸭皮吃掉，这块鸭皮是最脆、烤得最好的一块地方！”孙师傅将鸭皮放在唐德春面前的小盘子里，唐德春看着这一块儿鸭皮口水都快要流下来了。

拿起来直接什么都没蘸，直接就咬了一口。

“咔嚓！”

酥脆的声音清晰的传入每一个人的耳中，唐德春一上午都没有进食，光是喝茶水嘴里早就寡淡的不行了。

此时这一块儿鸭皮入口油滋儿滋儿的但却并不油腻，经过果木的炙烤，这鸭皮被烤得酥脆无比，可吃在嘴里又没有半点的糊味儿。

反而在不断的咀嚼之下，那一股带着些许清甜的鸭皮本身的味道不断的和唾液融合在一起，仿佛产生了某种化学反应一般，愉悦着人的神经。

“好吃！这鸭皮烤的简直绝了！跟锅巴一样脆，但是比锅巴的油水足的多！”唐德春一边吃一边赞叹，一边又看了看剩下的三分之二的鸭皮，在小碟子里蘸了蘸甜面酱，再一次全部吃入口中。

鸭皮本身是没有什么味道的，此刻蘸了甜面酱的味道，那随着嘎吱嘎吱的咀嚼而冒出的油脂和甜面酱混合在一起，中和了甜面酱的咸味儿。

浓郁的酱味儿与鸭皮本身在口腔中充分混合，但却并没有喧宾夺主。

仅仅是这么一块鸭皮，就让唐德春的胃口大开！

“谢谢孙师傅，这太好吃了！我没读过什么书，也不知道怎么去夸，只能用酥脆香美来形容。”

孙师傅看到了唐德春的反应，表示十分满意。

然后又继续片起了鸭子来，只是这个时候还不忘教导陈年。

“徒弟，这片鸭子就是要趁着热先片鸭皮吃，吃过鸭皮之后再片鸭肉，而且片鸭肉的时候要片片有皮带肉，还得切的薄，不能太厚。”孙师傅一边说着一边给陈年讲解道，“片鸭子也是要有规矩的，你必须得片出一百零八片肉来这才合格。

多一片少一片也不是不行，但你如果遇到讲究的客人，说不定人家就要跟你闹起来，就算有些脾气好的，人家不跟你闹，回头也绝对不会说你好，只会说你水平不行，咱们这行最忌讳这个。”

陈年点了点头，心想着这些人倒是讲究。

不过bj人讲究那是出了名的。

但哪些是穷讲究，哪些是真讲究，这就不得而知了。
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