第一百二十五章 卤肉（1 / 2）

回到宿舍，唐晓礼没在，唐晓初拿出两筐青菜，又找出一堆杂七杂八的材料和一盆猪下水，她要做卤肉。

借来的锅不够用，她直接拿出一个装饭的铁桶。

先把两根棒骨和三个鸡架用生姜、料酒、香醋、香料洗好下锅。

锅中加入清水，加入一袋盐、生姜一盆，料酒三瓶、香醋一瓶，大火烧开打去血沫，大火煮一个小时，再中火熬制。

再加入香料包小火熬制一小时，关火捞出残渣，香料包捞出备用。

锅中加菜油，放冰糖3斤，小火炒到冰糖融化，待颜色成枣红色加开水三斤，搅拌均匀熬两分钟，糖色就做好了。

接下来准备调味，加盐，鸡精，味精，白糖，加入糖色，葱油，卤水制作完成。

继续开火，把猪头，猪蹄，猪骨头，鸡腿，鸡爪，鸡骨架，大肠这些食材依次放进卤水，加入调料包慢慢炖着。

这会儿天已经黑了，唐晓初觉得一直在锅边太热了，把门窗打开通风。

卤肉的香味慢慢的从门里传了出去，越飘越远，最后连家属院那边都闻到了。

正是做饭的时候，大家都出来问是谁家做了好吃的。

“这香味，太好闻了。”

“就是，我几辈子也没吃过这么香的东西啊。”

“这是谁家啊？”

“这肉味，真香啊。”

众人议论纷纷。那边，唐晓礼，陆知砚和孟团长几人一起往回走，路上还在商量刚才说的联合军演的事。

突然看见前面院子门口围了一圈人，对着里面指指点点。

“前边咋了？”孟团长问。

唐晓礼一看，是自己家，快步挤进人群，进屋看看是出什么事了？

“小丫？小……”

他一进屋就愣住了。

唐晓初找正背对着门口，汗流浃背地忙活，肉已经卤了一会了，她正在榨材料油，准备拌一个凉菜，就差不多了。

看见唐晓礼回来。

“大哥，你回来啦？洗洗手准备吃饭吧，我今天去了市里，买了一些猪杂鸡杂回来，做了一大锅卤肉，你去叫你战友来一起吃。”

“还是小丫妹妹可心，有好吃的知道叫我。”

唐晓礼瞪他一眼，转身出去了，说的什么话。

快步走到门外。“孟团长，赵政委，老高，一起来吧，我妹做好饭了。”

“走，去看看，这香味儿是做了什么好吃的。”

“沾你的光，我这两天，肚子油水都足了。”

“这香味儿这么厉害，肯定有肉，我回去拿瓶酒来，咱们几个喝一口。”孟团长说到。

“成，我们先进去了。”沈政委说到。

几人还没进屋，酒都张罗上了。

进了屋里，唐晓初已经拌好了凉菜。

“大哥，你去打点饭回来，我买了馒头花卷，不知道有没有吃饭的。”

陆知砚围着锅转悠两圈，没看见肉。

“小丫妹妹辛苦了，什么时候开锅啊？”

“卤了半个多小时了，再有十分钟就成，越炖越入味。”

听见小丫这么说，他老实地坐下了。

孟部长住的近，拿了瓶酒很快就回来了，唐晓初一拍额头，忘了酒的事了。

看时间差不多了，她把锅打开，先捞了一些鸡腿，鸡爪，鸡骨架出来，浇了点汁端上了桌。

“骨头还没好呢，这些先吃着。”

“小丫，快来坐，辛苦一下午了吧，看把孩子热的。”

“不辛苦，就是守着灶台有点热。”

几人都不是讲究的人，一块坐下，拿起碗就开始倒酒，还好唐晓初今天拿出来五个瓷碗，不然都不够用了。

几人纷纷对着盆子里的鸡爪和鸡腿下手，一口下去连连惊叹。

沈政委第一个忍不住赞叹道。

“骨酥肉韧，卤香四溢，色泽诱人，唇齿留香，好！好手艺！色香味俱全！”

“没错，好吃！”孟团长也赞了一句。

老高和陆知砚根本就顾不上说话，倒是唐晓礼，还知道照顾妹妹，给她夹了一个爪子。

“哥你先吃，我等一会儿把猪头肉捞出来。”

几个人你一块我一块的，根本顾不上喝酒了。

感觉时间差不多了，唐晓初去把大锅里的猪蹄，猪头肉，五花肉捞出来，切碎了淋上卤水。

“你们尝尝这是猪头肉和猪蹄和五花肉，应该入味了，锅里还有肥肠，你们有没有爱吃的，我去单独切一盘来。”

“给老沈切一盘来，他老家四川的，爱吃这个。”

孟团长今天心情格外不错，他老家河南的，那边人都爱吃卤肉，唐晓初今天这卤肉做的有河南那味儿，香味更霸道，正对了他的口味。

唐晓初去切了一盘肥肠，倒了一勺卤水端上来。

沈政委伸着脖子看着，看她过来赶紧接过去。

“我就好这口，咱们队里不做这个，我去市里，那国营饭店做的味道腥膻，实在难以下咽。”

他直接夹了一大块送入口中。

“嗯——是这味儿，肥而不腻，入口即化。”沈政委吃的一脸满足。

陆