第54章 舌尖上的美味：腊血肠（2 / 2）

切片备用。

2 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入酱脊骨煸炒片刻。

3 倒入酸菜翻炒均匀，加入适量清水和八角，大火烧开后转小火炖煮。

4 待酸菜炖软烂时，加入血肠片和生抽、老抽调色，继续炖煮5分钟。

5 加盐调味，撒上葱花即可出锅。

5 蒜蓉血肠

材料

- 血肠：200克

- 蒜：适量

- 生抽、盐、香油：适量

做法

1 血肠切片，蒜剁成蒜末备用。

2 锅中加水烧开，放入血肠片焯水1分钟后捞出。

3 将焯好的血肠片摆入盘中，撒上蒜末。

4 生抽、盐、香油调匀成蒜蓉汁，浇在血肠片上。

5 拌匀即可食用，口感鲜美，蒜香四溢。

以上五种血肠入菜的吃法各具特色，既保留了血肠本身的鲜美口感，又与其他食材完美融合，创造出不同的美味佳肴。无论是炖煮还是煎炒，都能让血肠的美味得以充分发挥。