第四百四十五章 合餐制，喜欢便好（1 / 2）

在曹爽品尝着洛河鲫鱼做出来的鱼脍之时，蒹葭、柏灵筠、孙鲁班三位夫人也已经跪坐在桌案的四周，开始用着饭菜，

三女间有说有笑的，还时不时的会给对方夹菜，这时候本来都是分餐制的，

蒹葭笑着夹了点牛肉片道：“大虎妹妹，卿有了身孕，还是要多补补，来，吃点我做的牛肉。”

孙鲁班点头吃了块蒹葭夹到碗中的牛肉片微笑着道：“谢谢姐姐，这酱牛肉味道不错。”

但曹爽坚持要时不时的将几位夫人聚在一张桌案上用饭，这样也是为了能更有家的感觉，

早在商周时期，就出现了分餐的形式，但其显着的特征是对层级地位的彰显，是一种礼制。

宴席呈现出的是一种气场，更能突显王侯威仪。

《周礼》有载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉。”这便是针对筵宴的规格标准。

在商朝以前，社会生产力低下，具有亲属关系的人们群居在一起，人们都是通过协作劳动来获得食物。

为了保证团队中每个人都能吃到食物，大家会把食物分成等份来进行食用，保障公平性是分餐制开始的原因。

可是到了商朝时期，人们开始有了礼制思想，为了体现尊卑等级和贵贱，往往在宴会中商王和诸侯的用餐规格要不同，诸侯和大夫的菜肴定数也要有所区分。

比如天子一顿饭的规格是九鼎八簋，诸侯则是七鼎六簋，而大夫便是五鼎四簋。

鼎是用来盛肉的，簋圆口双耳，是用来盛放食粮的。

就是在平民百姓家中，为了显示对老人长辈的尊敬，不同辈分、年龄的人用餐规格也不一样，

比如80岁以上的老人可以享用5盘菜，而60岁以上的老人则可以享用三盘。

儒家所写的记录周代妇女地位的书籍《礼记·内则》中，也讲述了要求男女七岁之后不同席、不共食，也间接体现了分餐制。

在周朝的宴会上，人们会将用动物皮毛做成的大席子铺在地上，这被称为“筵”，而每个来参加宴会的客人位置上所铺设的坐垫称为“席”。

筵席上会摆放低矮的桌子，称为“案几”，案几上放置盛着酒菜的器具，宴会开始后，每位客人可以享用自己面前的美味佳肴。

当时的人们跪坐在坐垫上，臀部要放在脚踝上，上身挺直，所以坐垫越厚，人坐得便更加舒服。

因此，有的时候宴会上人们所享用的饮食完全一样，便是靠着坐垫的材质和多少来区分身份地位。

战国时期，孟尝君举办宴会，为了收服天下人才的心，便和这些食客吃一样的菜肴，饮同种美酒。

可是，有一个食客眼神不好，在宴席间，看看孟尝君的菜肴，又瞅瞅自己所食之物，总是觉得菜品不一样，越想越气，便离席而去。

孟尝君在知道原因后，便亲自端起自己的菜肴给这位食客看，这位食客发现两人的菜品完全一致后，竟然因为心中愧疚，而当场自杀。

在汉时，仍旧保留着分餐制的传统，比如说着名的鸿门宴中，项羽邀请刘邦参加宴会时，两人便是分开而坐，项王东向坐，沛公北向坐。

不同的座位方向，也体现了尊卑等级，毕竟当时最尊贵是面向东坐，其次是南，再次是北。

因为座位的分开，项庄舞剑的时候才能有机会在不伤害项王的前提下，意图刺杀沛公。

但是北方的匈奴等族却是一直与中原之地不同，由于游牧民族生产力落后，烹饪能力低，也没有那么多精美实用的餐具来盛放食物，更不太在于餐桌中的尊卑礼节，因而一直采用合餐制。

到了现在，虽然仍然沿袭分食制，可是随着北方游牧民族和汉族的不断融合交流，汉族也开始借鉴了游牧民族的饮食习惯。

因此，在即便合餐制传入中原，但是大多数人还是更愿意采用分餐制，这也更能体现他们的权势地位，

但当时战局混乱、皇权更替非常频繁，这也导致君主的权威减弱，士族地主阶层也不再拘泥于原来的饮食礼仪，

开始享用不符合自身地位的规格，甚至于比皇帝吃的还要奢华，就像曹爽有些时候不小心便比天子还奢华了一些，

原本人们都是席地而坐，小食案进食，到了唐朝，出现可以垂足的大椅，让人们的坐姿可以更加舒展，然而桌子仍旧较矮，吃饭的时候多有不便。

后来，又出现了高桌，这样人们吃饭坐在大椅子上便不必躬身取食物了。

到了宋朝，合餐制便开始真正地流行，而这也要多归功于宋朝商品经济的发展，导致饮食文化更加商业化。

当时，食物种类繁多，烹饪手段也更加多元化，教坊酒楼等场所在民间流行，让百姓能够有更多的机会坐在一起吃饭饮酒。

由此宋朝还诞生了“白席人”，这一古今中外世所罕见的职业。

白席人的职责便是提醒陪客按照主客的意向而吃饭，这是分餐制所保留下来的礼节，白席人的存在是为了达到维护宴会正常进行的目的。

比如说北宋有个官位较大的韩琦，在一个主人家吃饭时被尊为了主客