第227章 准备卤菜（2 / 2）
毛，这才拿热水清洗了一下。
然后宋书瑶叫来宋清临和白秉，让他们把院子里的两口土灶都烧起来，再把厨房里的锅搬出来，弄上水，把猪头猪尾猪舌，还有猪脚丢一个锅里，放入生姜蒜末大葱，还有白酒焯水去腥味。
最后把猪下水单独放一个锅里煮开焯水去味，这一步是最关键的一步，弄不好，这猪下水的臭味就清理不干净。
宋书瑶搬了个凳子过来，坐着等锅里的东西都焯完水，然后开始下一步操作。
很快两口锅里的东西都焯完水了，她找了两个盆子，把锅里的东西分开装在盆里，重新烧水清洗。
这次宋书瑶清洗了两三遍，把猪头猪尾猪脚上的褐色都洗干净了，没有肉腥味了，才放在宋清临特意从屋里搬出来的桌子上放着。
接着她又把猪下水翻了个面，烧上水倒入白酒继续焯水，这样才能让猪下水里面的味道也会消散。
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