74. 晋江正版74 采茶与品级（1 / 4）

采茶并不是一件容易的事。

和大众认知中长相清纯的采茶少女, 穿着漂亮的采茶服穿梭于一垄垄的茶田中、步伐轻盈的样子不同，这些采茶工大多是30多岁妇女，打扮淳朴。

3月份的天气依旧寒凉, 采茶工们穿着宽松的薄袄和长裤, 带着帽子, 头发梳理起来以免影响干活。

她们的手指因为经常采茶染上了微黑的‘茶渍’，但指甲修剪的干净整齐，以免采摘的时候伤到芽头。

采茶的时候，因茶树的高度大多在1米以下, 所以要一直弯腰采摘。

为了增加产量，她们的速度要快、而采摘的手法要轻，双手需不停动作, 一刻也不得闲, 是非常累的体力劳动。

竹篓的重量也不算轻, 里面还要装几斤甚至十斤的茶叶，辛苦程度可想而知。

所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更多的是宣传, 或是游客前去体验采茶乐趣的照片分享，并非真实情况。

现实中, 年轻的采茶工效率低、速度慢, 在市场上并不受欢迎，远不及经验丰富的熟练工吃香。

茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度, 确认无误后，叶晗见识了其标准的采摘手法。

头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶, 必须提手采，注意芽叶成朵，大小均匀, 留柄要短，轻拿轻放。

聘请的采茶工不愧是熟手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽便采摘下来，滑入竹篓中。

动作如行云流水，十分高效。

好快！

叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪不得一上午的时间能采摘数万个芽头。

其中有两名妇女的速度最快，短短一分钟便采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。

果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存在。

这些采茶工也都在低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。

“这里的茶树质量真好。”

“可不是，从没见过这么肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。你看，嫩得都能掐出水来。”

“个数也多，一棵茶树居然能长这么多芽头，今年茶叶大丰收。”

……

虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间不同而有所差别，却也有大概的标准。

因采摘较早，这时候的芽头刚长出没多久，长度在1.8-2.5公分之间，色泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。

若是超过2.5公分便不够细嫩，属于明前茶（二采）的采摘标准。

然而她们刚采摘的芽头，上面还带着晨起的露珠，几乎每个都达到了2.5-2.8公分，虽然长度略长，却丝毫不影响其鲜嫩程度，嫩芽浅绿泛白，均匀健壮，一颗芽头甚至能抵得上别人两颗。

众人连连感叹，这么粗壮的嫩芽，即使在上千亩的茶园中也很少见到。

若是放在十大名茶中，是要当贡品的，能喝到的人非富即贵。

绝对是头采茶中的精品。

对于她们而言，采摘也方便。

一排茶树的高度相近，蓬面平整茂密，随手一采就是好芽，比那些长势不一、种植分散的茶田要好采得多。

采茶工的薪资与采茶的斤数直接挂钩，在保证质量的前提下，采得越多便意味着薪酬越高。

这里的茶树芽头粗壮、单个质量高，同时采摘难度低，想必轻轻松松就能达到目标，如何不让她们感到欣喜？

没准这几日的收入能突破新高。

叶晗安排速度最快的两名茶工采摘10年的茶树，其他人则分散站立，共同采摘8年的茶树。

“谢谢园长。”听到安排，两名妇女满脸欢喜地提着竹篓往后排走，脚步轻快，看得其他茶工羡慕不已。

花间集8年的茶树便已经如此茂盛，10年茶树正值壮年，芽头的个数和质量均超过前者，一天下来的收入十分可观。

明前茶金贵、雨前茶可口，采茶工都指望着这两个月多赚些钱。

花间集无疑是她们最好的选择。

于是各自就位后，十位采茶工在微冷的天气和清晨的薄雾中，开启了今天的工作。

……

叶晗第一次接触采茶，颇为好奇，想着自己尝试一番。

她在茶农的指导下，用正确的手法采了几十颗嫩芽。

确实不容易。

首先要找准位置，基本上这边采着，眼睛就要确定下一个采摘的位置，做到勤采、净采，不遗漏茶树的任何一个枝条。

其次要弯腰双手动作，一手扶住枝条的上半部分，一手轻轻捏住嫩芽，注意往上提采，而不是掐断；然后将其迅速放入茶篓，以免手的温度沾染上去。

由于茶芽太嫩，叶晗不敢用力，更不敢紧捏，于是努力找准力度，小心翼翼地采摘，5分钟才摘了三十多颗。

按照她的速度，估计一上午只能采到二两茶青，经过杀青、烘干等流程后，最后得到的茶叶最好只有半两。

半两......

叶晗收回手，将竹篓放在一边。

果然专业的事情要交给专业的人去做，她只需要验收成果