第10章 试菜（2 / 2）
但是这蓑衣黄瓜，他没话说。
至少，他切不出来。
这年头，厨艺还是敝帚自珍的时代。
酸辣土豆丝，这道菜，说好做也好做，寻常人，巴拉巴拉切丝，然后下锅，下调料，保证熟了，就不会难吃到哪儿去，至于辣点，咸点，因为有醋的中和，最多也就多喝几口水。但在大厨的手里，对于这道菜的讲究，也是从刀工整起。
切丝是一门技术，不能太粗，粗了不好控火，不能太细，细了嚼起来没意思，也容易断。
要怎么弄一个准度，是门学问。
曹魏刚刚停下，想要下一步呢，李怀德就喊停：“都去看看，人家切得咋样，省得你们这些人还记恨人家小曹不用你们的土豆丝。”
“哪儿会啊，李主任，瞧您这话说的，都去看看，都去看看。”魏威心里一咯噔，好嘛，这是站台来了。
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