第十九章 第一家分店（1 / 2）

黄静则需要补考开会能力。

为了让黄静克服内向心理，陈轩决定在接下来的几天，每天都由黄静主持，象征性的开一次早会。

大家对此，倒没有什么反对的意思，一开始听闻接下来几天要天天开会，前厅的一个小伙忍不住苦着脸哀嚎一声，但听说是为了让黄静克服内向心理，就没有多说什么。

随着时间的推移，黄静渐渐的适应了开会场面，条件反射似的忘记了紧张。

如此陈轩让何至真组织了一次象征性的补考，把黄静也升职为正式领班。

餐厅里多了两个正式领班以后，陈轩就开始把老店的事宜逐步交给何至真来管理。

何至真现在的身份是实习店长，工资5500，正式升任店长后还会再加。主管的工资则是4500。

这一波也算论功行赏了，几个月来的努力，理应得到回报。

分店已经在装修当中，这事大家都已了解，也都知道培训新的基层管理的时间很紧。

可以说晋升的机会近在咫尺，这使得店内的员工工作都很积极。

各种培训交接工作稳而有序的进行着，公司发展得好，对所有人都好，大家也都充满干劲。

新升上来的管理遇到任何不懂的事情都可以过来问陈轩，陈轩这边相当于是一个智库，何至真，高欢，黄静三人也在快速进步着。

张小鱼升实习领班的考核也在次月提上日程。

其实基层管理需要做到的事项并不难，几个月就可以上手，遇到处理不了，没有处理经验的，可以问何至真和陈轩。

这要是在其他店，作为领班遇到领班该做的事却处理不了，要去问人，会被认为是尸位素餐，滥竽充数，所以他们都不上报，不给上司添麻烦，选择欺上瞒下，甩锅推责，最后受伤的都是在干活的人，留下的都是擅长内斗和拉帮结派的人。

这也是为什么很多大公司，时间长了以后，内斗内行，外斗外行，留不住人才的原因。

后厨中，游武华已经可以掌勺，工资加到6000，新店开业后就要去新店工作，钱李佳将顶替他的工作，新的厨师也已经在培养中了。

转眼就过了元旦，分店的装修日趋完善，目前仅剩下最后的收尾工作。

今年的春节是2月19号，陈轩打算在2月1号开始为期11天的试营业，11号小年正式营业，并在广告上写明“春节不打烊。”

分店的装修定价是1000元一平，240平装修费24万，属于中档装修，并不是特别奢侈的1500一平的高档精装修，但这已经够用了。

因为装修得太精致的话与快餐定位不符，人家一看你装修这么好，菜价肯定很贵，就不一定敢进来吃饭了。

要说餐厅装修多少钱一平方，这个范围很广。装修档次不同，装修要求不同，价格是有很大的区别的。

如果是一个很普通的餐厅，装修300元一平米都可以装修下来的，但这样的装修一般只是水电装修，然后就是地面瓷砖和墙面刷一层简单的乳胶漆。

但想要做连锁店，打造顾客对品牌的固定印象的话，这种装修就太简朴了，没有记忆点。

24万的装修款，加上装修期间两个月的房租，一共27万多一点，再买来10万左右的一手、二手设备，基本上分店所需的生产工具就都一一配齐。

人员培训，也在紧锣密鼓的进行，目前老店的前厅有三个领班，两个实习领班，何至真已经顺利接手店长事物，晋升为正式店长，月工资6500。

加上培养基层管理的工资分成，以后拿到七八千不是问题。

现在的何至真，一共只培养出高欢，黄静，张小鱼三个领班，所以拿到的工资分成并不多，但未来可期，因此他也十分振奋。

后厨这边游武华已经准备好到分店炒菜，钱李佳也升任厨师长。

新招进来的员工，已经住进宿舍，不过目前还没有正式上岗，多在研读员工手册，了解公司的规章制度，等着新店的试营业时正式上岗。

到了1月31日，新店门口就已摆了广告牌和花篮地毯，做了试营业的宣传。

宣传次日开始试营业，2月11号小年正式开业，过年不打烊。

当日下午，陈轩就把何至真调到分店正式担任分店店长，老店交由高欢暂时以领班身份管理前厅，后厨的事物则跟杨厨商量着来。

杨厨对此并无异议，因为从这家店开业以来，无论是两任老板还是三任前厅的大堂经理或者店长领班，都对他很尊重，没有谁敢得罪他的。

当然他脾气也好，虽然有时前厅催菜催得他有点不耐烦，他也会声音比较冲，但过后还是会和颜悦色的和大家一起吃饭，一起发饮料什么的。

几天前公司年会时，大家一起坐下来喝酒喝茶，互相敬酒敬茶，已经把之前工作上的隔阂和委屈给一一化解了。

说到底前厅催菜是为了尽快补齐顾客想吃的菜，后厨做得没那么快是为了保证味道和品质不变，大家都是为了公司的生意兴隆，没有利益上的冲突，坐下来吃一顿饭，聊聊天就互相都理解了。

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