第357章 失败的蛋挞（1 / 2）

孟玉英笑道：“你可以尝尝。”

余春月两根手指捻了一些到嘴里，舌头一动，一股咸味儿就在口腔里传开：“好咸好咸……”

她跑出去漱口：“大家去厨房看，大嫂把盐给洗成了白沙盐。”

大家都没理解，脸色茫然：“什么意思啊？”

余春月挥手：“你们去看看就知道了。”

于是大家伙儿都朝厨房跑来，看余春月说的白沙盐——一瞧，他们的眼睛都不敢相信，白沙盐，这名字还真是贴切。

孙老太激动地问道：“玉英，这是你做出来的？”

孟玉英淡定地道：“对，把盐洗一洗就成这样了，很简单，你们要是想学，我可以教你们。”

孙老太笑着说道：“好好，等你空下来教我们，这盐看起来就好。”

大家稀罕了好一会儿才离去，此时厨房又剩下孟玉英了。

有了盐，可以进行下一步了。

把面粉和盐按照一比一的比例混合起来，一个取两斤，取三分之一处理，其他的混合物平摊到一个铁盘里，用擀面杖戳一些圆形的孔，把鸭蛋打破，把鸭蛋黄放到孔里。

尝试十个鸭蛋黄。

把鸭蛋黄放到孔里之后，用取出来的那部分混合物把它们遮盖起来。

这样就可以了，孟玉英把铁盘放到了配药房里，以免给她打翻了。

接下来是研究蛋挞的制作方法……

蛋挞需要蛋挞皮和蛋挞液，调配蛋挞液不难，难的是蛋挞皮，孟玉英思考了下，蛋挞皮吃起来是焦脆的，跟鲜花饼的皮类似……

想要酥脆，需要在面粉里和油，一般的油应该不行，应该要香一些的油，黄油应该不错。

黄油在做面包的时候需要，所以存储了许多，孟玉英去地窖里取了一些出来，像做酥皮一样做蛋挞皮。

孟玉英行动起来：“先试试吧，也不知道成不成……”

对了，还要加一些盐和糖，不然白味的不好吃。

把盐和糖加入了进去，继续搅和起来。

想要一层又一层的酥脆，需要用擀面杖来擀，像千层饼一样。

这是都是孟玉英的想法，她不知道蛋挞皮怎么做，现在都是在实验和尝试。

花了半个时辰，孟玉英把她想象中的蛋挞皮做出来了：“不知道成不成，但烤一下就知道了。”

蛋挞外面有一张模型纸，在现代可以买，在这里……只能自己想办法。

孟玉英左思右想，去拿了几个装蘸水的小碟子过来，这种小碟子跟蛋挞特别像，连大小都差不多，应该是可以的。

她把面团取一些按在小碟子里，在小碟子的底部和周围按了薄薄一层，这个时候看起来很像蛋挞皮了。

取来碗，里面装一些鸭蛋清，倒入一些牛奶，糖，面粉，和起来，形成面糊糊。

把面糊糊倒入蛋挞里，倒了六个，再放到炉子里烤起来。

孟玉英往炉子里添了一些炭，细闻之下，已经有一丝丝香气散发出来了。

孙雅娇来到了厨房里：“娘，你什么时候睡啊？”

孟玉英道：“我还要一会儿，你快收拾收拾睡觉吧，这么晚了，明天还要上学呢。”

孙雅娇道：“我来解手，解了手就睡了。”完了后问道，“娘，嫂子和堂姐现在到京城了吗？”

孟玉英坐在烧火凳上，单手搂着孙雅娇，温和地道：“下午的时候差不多就到了，怎么了？”

孙雅娇看着炉子下红红的炭，她的眼睛里，红色的光芒一闪一闪的，说道：“我想她们，一天没见着了。”

孟玉英笑了笑：“过一个月她们就回来了，不用担心她们。”

孙雅娇道：“那我努力不想她们。”

孟玉英拍拍孙雅娇的后背：“快去睡吧，小孩子熬夜不好。”

“娘，你也早点儿睡。”孙雅娇转身回了房间。

孟玉英还没有那么快睡，还要等蛋挞好了才能睡，大约等待了一炷香时间，她停止了烧炭，用余温去烤制蛋挞。

又等待了一会儿，孟玉英才把炉子打开，把铁盘拿出来。

一打开炉子的门，一股蛋挞的烤香味儿就飘了出来，孟玉英惊讶了一下：“好香。”

她赶紧把铁盘拿出来，看起来跟蛋挞差不多，蛋黄蛋黄的，表面微微烤焦了，非常好看。

接下来就看口感怎么样了。

孟玉英用筷子把蛋挞夹出来，轻轻咬上一口。

蛋挞内里是非常鲜嫩的，但外壳有些硬，不像蛋挞一咬就碎的口感，远远比不上蛋挞的好吃，但有一说一，真的挺香的。

孟玉英把一个蛋挞吃完了，这个时候，家里人都睡了，所以她又把其他的蛋挞一起吃了，不能浪费粮食。

把厨房收拾好，孟玉英去浴房洗澡，完了后躺下睡觉了。

……

第二天孟玉英去插秧的时候又买了一百鸭苗过去。

孟玉英把鸭子放到鸭舍里：“赵叔，麻烦你了。”

赵老头连忙过来料理鸭子，一只只小黄鸭，嫩得好像刚刚出生：“这是我应该做的。”

把鸭舍分成两部分，下蛋一部分，鸭苗在另一部分，以免大鸭