82 小金库哗哗响（1 / 3）

“我来帮你。”

小红利落自然地将一旁的杯盘碗碟挨个检查了，将那只最大的白玉盘拿出来搁置在案板上，轻声道：“那日我见你也是用的盘子，今儿得有二三十口子，这个可够用？”

云珠往盘子上瞧去，见琉璃碗中的奶油已经打发得差不多了，因此摇摇头，叫小红先把弄好的果盘和糖水镇上，轻声道：“人多，又有主子姑娘们一道儿，怕是一个盘子里取用叫她们不喜欢。”

顾客是上帝，打工人的目标是不动声色地满足上帝的需求，站在对方的视角来考虑问题，是必不可少的环节。

“咱们分两席，各自用各自的，如何？”云珠提议道，她私心里并不想同姑娘少爷们一桌吃饭，规矩大伺候多，还不如各用各的呢。

烤肉架子上穿了鹿肉、狍子肉、羊羔子肉……放在炉火通明的烤坑中，或刷蜜糖，或撒椒盐，还没等熟透，就已经满院子氤氲起了迷人的香气。

北地寒冷，在香料的应用上比南边浮夸得多，贵族间也很流行这样或浓郁或甜腻的吃法，小红嗅着鼻子，沉吟道：“你说得有理，二爷他们用完了就该到给老太太请安的时候了，不必咱们跟着伺候，就可坐下来慢慢享用，岂不是更美？”

云珠连连点头，又琢磨着怎样才能脑瓜一转，将牛皮纸鞣过了做成裱花袋的模样，又将烤出来的古早蛋糕胚子用茶盏比着切出一个又一个的小圆块，她可不想吃人家剩下的蛋糕。

少爷姑娘们日常饮食讲求精致，还有什么比杯子蛋糕更精致呢？她一边勾画着裱花的手法，一边从烤肉架子上用匕首切一块。

见云珠将剃下来烤肉与嫩生生的蔬菜叶子一卷，不大不小刚好是一口的量，小红也不寒暄，背着人一口就塞到了嘴里。

嚼了几下，眼睛亮亮地瓮声瓮气道：“再加点蒜就好了！二爷倒是喜欢这个滋味儿，只怕姑娘们会嫌腻，牛乳点心多做些罢？”

待到嘴里的食物咽下去，小红又道：“好吃，若是配上青酱，更是妙极。”

\t青酱虽然叫酱，却不是西餐里的那个青酱。小红指的是江南地带一种特殊酿造的酱油，这酱油用来蘸肉，细嚼之下是有草木清香的，十分勾人。

然而青酱昂贵稀少，小厨房里备得不多，云珠只得打消了这个想法，转而想起了一个旁门左道的吃法。

井水淘洗过得菜叶子在案板上鲜嫩欲滴，只是夏天的萝卜缨子是辣的，即便是取那点儿嫩尖，口感比起霜降后的甜脆差了不止一筹。

云珠脑中细想着自己曾旅游时吃过的酱菜。

便临时拍板了新菜，那就是取各色新鲜的嫩菜叶子，卷上炒香的酱料跟蒜片，和夏天别提多配了！

“行家呀！只是一会儿还要上前伺候，不好吃蒜，等会儿咱们自己吃的时候再加进去，晚间用青言多刷几遍牙，不耽搁明日。”喜滋滋的听了小红的点评，云珠口水狂流，她已经好几年没尝过这个了，焦香肆意滋滋冒油的肉片，卷上酱料铺上蒜片，那么一卷再囫囵一送，别提滋味儿多好了！

如此粗犷的吃法，本来就不是给贾宝玉他们准备的。

厨房里一盅板栗炖鸡是给不能吃辣的预备的，一盆红彤彤油汪汪的水煮鱼才是今天的主角，再凑上干锅鸡丁，蟹黄炝嫩茭白，太守八宝豆腐，糖醋瓜丝儿……

确实很家常，即便厨房又按份例添了几样菜，但同往日的满桌飞禽走兽一比，依旧寒酸得要命。

“都是富贵人，吃多了大鱼大肉的。”云珠安慰着自己，将一个个杯子蛋糕组装，裱花，置与冰盆之上……

红色的牡丹花粉，橙色的胡萝卜粉，紫色的桑椹粉，纷纷扬扬的落在奶油上，或挑或按或挤，在那茶盏之上生出各色的花儿。

她兼职学的那点裱花手艺，绞尽脑汁，足足一气儿画上了二十几样各色花朵，虽不如大厨们的萝卜雕花精致，却胜在奶油造型古朴可爱，并且还能吃。

毕竟没人吃萝卜雕花。

待做到第二十五个时，云珠望着剩下的三两个杯子皱眉，这不够用呀，再做个大的自己人留着吃？

“早猜到杯子不够用，喏，这是年节里做宴席的盏子，鸳鸯姐姐听说咱们这边忙碌，特意将老太太房中的库存出借给咱们，用完了还要还回去的。”

边角的碎料沾了奶油，在无人看见的地方，给小红送了一口，“还是你周全，我都忙晕了。”

小红笑了一下，也没有邀功。

厨娘们早知道是宝玉发话要做宴，自然是倾巢而出，不落人后。一开始还当云珠几个是来走个过场，到眼下见了成品，不由得啧啧称奇，家常菜就算了，众人直说从未想过牛乳还能这样折腾，真真大开眼界。

“好云珠，什么时候二爷肯放人，你便来我们小厨房，宋大娘罩着你！”那个自称宋大娘的一拍胸脯，豪迈道。

“多谢宋大娘！我可记着了。今儿还是全靠各位帮忙，才做得成这宴。”云珠想了想，朝众人做了个揖表示感激，又轻声说道：“这牛乳点心我特地做了许多，原就是想请大家品鉴的。”

“客气客气，这东西看着寻常，怎么这么香呢！”宋大娘赖不住嘴馋，将就寒暄后，