第三百七十章 渔翁得利(八千字)(5 / 6)
见盛希平他们从外头进来。
“呦,今天这是弄的啥?”
“正巧碰见了山狸子抓獾子,山狸子把獾子给咬死了,我猫在旁边儿捡个漏儿,把山狸子给打死了。”
盛希平笑着进屋,把枪挂在了墙上,随即转身来到厨房,找了俩搪瓷盆,到外面收拾那山狸子和獾子。
山狸子从头开始扒皮,正好扒成一个卷儿,去掉多余油脂后,里头塞上谷草等东西,挂在仓房里阴干。
獾子基本上也是相同的操作,只是那獾子肉外头裹着一层油,得把油扒下来单独存放,晚上没事儿了焅油。
“妈,家里还有大萝卜么?”
三只獾子,肉不少,扔了太可惜,所以盛希平一边干活一边就问。
“这都啥时候了,哪还有萝卜啊?地窖里就剩下几个留籽儿的,还没往园子里栽呢。
我估计也都糠了,不好吃。”如今这个年月,菜籽可没地儿买,都得是自己家留种。
萝卜、白菜,都是二年生的十字花科植物。
秋天起了萝卜,挑几个大的,不削顶儿,只拧下来萝卜缨子,然后放到地窖里,用土培上。
等开春之后天暖和了,那萝卜在地窖里发出了嫩嫩的小叶子,再把萝卜扒出来,埋到菜园里。
萝卜会窜薹、开花、打籽,到时候将种子晒干保存好,再播种下去,就这么一年一年循环重复。
这些时候都忙着山里的活,家里菜园还没顾得上种啥呢,所以留的萝卜还在地窖里。
不过,这开了春的萝卜,失去了大部分的水分,会变糠,就跟那棉花套似的,根本不好吃。
“老三,你跟老六去地窖里拿一个萝卜上来吧,不要多了,就是借个味儿,要不然这獾子肉的土腥气压不住。”
盛希平想了想,还是让盛希康去拿萝卜了。
以盛希平对老妈的了解,地窖里肯定留了不少萝卜。
其实留种用不上那么多,拿一个上来,别管糠不糠的,借个味道。
盛希康答应了一声,跟盛希泰拿着手电筒,去后院地窖取萝卜了。
不多时二人回来,盛希康拎了个挺大的萝卜。
果然,萝卜顶儿已经长出了嫩嫩的叶子,由于在地窖里不见阳光的缘故,那叶子是黄色的。
天气暖和了,这些肉食不抓紧时间吃就会坏掉,所以张淑珍决定,晚上加个菜,獾子肉炖萝卜。
那头盛希平用手斧把獾子肉剁开,张淑珍端走,用清水投了几遍。
西锅刷洗干净,添上水,倒进去獾子肉,再往里倒点儿白酒去腥。
锅底旺火将水烧开,把獾子肉紧一遍,这样可以去掉一部分土腥气。
紧过的肉捞出来清洗一下,再重新热油、炝锅,把肉倒进去翻炒,加花椒面儿、大料瓣儿、酱油翻炒,然后添汤炖。
正炖着呢,盛连成和盛希安也回来了,进家门就闻到了香气。
“哎呦,今晚上这是做啥好吃的呢?炖肉了?”
盛连成纳闷儿,最近一阵子特别忙,盛希平没工夫进山打猎,家里冬天存的肉,也早都收拾腌肉干了,哪里来的肉香?
“老大今天赶巧,打死了一只山狸子,三只獾子。
我刚把獾子炖锅里,今天饭晚一点儿,正好吃肉。
晚上再把山狸子肉烀锅里,明天早晨拆了肉,用辣椒炒了,给你们几个上山带饭。”
山狸子肉紧实不易烂糊,得搁锅里烀一宿才行。
不管咋地,儿子费心弄回来的,都得收拾吃了,不能浪费。
有好吃的,晚会儿也不要紧,于是爷几个先去洗头洗脸换衣服,还互相检查一下,身上有没有草爬子。
确认没问题了,这才进屋,坐炕上哄孩子。
盛新华现在跑的可溜了,说话也比之前清晰一些,见着盛连成,喊着爷爷就扑过来。
“哎呦,莪的好大孙儿,一天没见着,想爷爷了没有啊?”
盛连成抱着孙子,在小家伙嫩呼呼的脸蛋上亲一口。
盛新华胃口好,吃东西多,张淑珍伺候的也用心。
所以这娃断母乳之后,几乎没怎么掉奶膘,看上去也没瘦,还是胖嘟嘟的那么可爱。
盛新华坐在爷爷腿上,朝着爷爷用力点头,表示他想了。
盛连成却不肯罢休,还得问一句,哪里想啊?
盛新华就用小胖手,指了指自己胸前,那意思,是用心想的。
这是最近盛新华学会的一个活儿,别人问他哪里想,从最初的指嘴巴耳朵,到现在会指前胸了。
有盛连成几个在屋里哄孩子,张淑珍和周青岚赶紧忙活着做饭。
獾子的肉比较细,也容易炖,等肉炖烂糊了,再把切成滚刀块儿的萝卜放进去。
炖到萝卜软烂了,撒一把葱花蒜末,这个菜就可以出锅。
开春时节,菜园里只有刚冒头的发芽葱,和紫红色刚拱出地皮儿的韭菜。
除了秋天家家户户晒的干菜,也就是田间地头的婆婆丁、荠菜这些野菜能吃了。
最近几天孩子们都上山植树,张淑珍还得看孩子,也没人去挖野菜。
所以晚上炖了些豆角干、茄子干,
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