第108章 过年（1 / 2）

叶父天还没亮就出发，等到天全部黑透了才回到家。

叶表姑和表姑父非常热情，给叶父抓了两只在山上散养的大公鸡，又塞了几斤菜籽油给叶父。

两只大公鸡搭了半天的驴车，有点晕乎乎的，叶老太太拿了一个大鸡笼出来，将两只大公鸡塞了进去。

叶老太太又拿了两只破碗出来，一只装了水，一只装了一点鸡食喂鸡。

叶母看到叶父带回来的一大罐菜籽油非常高兴，“这么大的一罐菜籽油，刚好用来炸麻花炸丸子。”

吃过晚饭叶老太太有点不放心两只大公鸡，提着油灯去看看。

到家时还蔫巴着的两只大公鸡，喝过水又吃了点鸡食，这时已经恢复过来了，雄赳赳气昂昂地，非常有气势。

第二天一早，叶家四位男丁照常去镇上摆摊。

今天是年二十九，是今年最后一天摆摊了，叶父打算低价把剩下的东西都处理掉，把投出去的钱都收回来。

今天叶母叶非常忙碌，要做桂花糕和年糕呢。

村里有许多桂花树，村里的妇人就没有不会做桂花糕的。每年过年，家家户户会做上许多的桂花糕。

自家做的桂花糕比糕点铺子的点心实惠多了，自家吃或者用来待客都是极好的。

年糕有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，寓意着人们的生活一年比一年好，每年过年村里家家户户都会做上一些年糕。

叶母将糯米粉和少许大米粉放入盆内，加入白糖、桂花和适量的水搅拌均匀，然后再加入猪油拌匀。

接着叶母拿出一个粗陶的大碟子，里面刷上菜籽油，然后把拌好的粉浆放入盘内摊平。

最后上笼用大火蒸两刻钟，软糯香甜的桂花糕就做好了，晾凉后再切成小块。

趁着蒸桂花糕的工夫，叶母开始做年糕。

糯米粉中加入少量的普通大米粉，然后将猪油加入糯米粉中，再倒入热开水将糯米粉搅拌成雪花状，揉匀后在面板上反复摔打让面团起劲，最后再锅里大火蒸熟。

做好的年糕要浸泡在清水里保存，而且浸泡在清水里的年糕需要每天换水，这样才能保存更长的时间。如果年糕已经出现酸味，就不能再吃了。

因为要把今年进的货全都处理了，叶父几人回来比较晚，叶老太太三人为了等叶父他们回来一起吃饭，都已经吃掉好几块桂花糕了。

早上做了桂花糕和年糕，下午叶母打算炸麻花和炸丸子。

叶老太太和了两斤的面，将和好的面搓成细长条，再将面条扭成麻花，然后用刀切成一根根的小麻花，最后上油锅炸，炸麻花用的还是叶父带回来的菜籽油。

叶母在一旁做丸子，叶母调了三种不同的丸子，分别是红薯丸子，萝卜丸子和纯肉的丸子。

叶老太太炸完麻花还剩下大半锅的热油，叶母刚好接着炸丸子。

红薯丸子香甜酥脆，萝卜丸子清甜可口，肉丸子满满都是肉，每一种丸子都非常诱人，香得叶母直咽口水。

虽然菜籽油做菜没有猪油香，但是用来炸麻花和炸丸子刚好合适。

炸丸子的时候，叶东林带着弟弟妹妹守在油锅旁，可怜巴巴地看着叶母和叶老太太。

叶老太太没好气的瞪着这群小馋猫，用小碗每样丸子都装了几个，满满当当的一大碗，将几个讨债的打发走了。

年货是早已经就准备好了，对联、大红灯笼、窗花、炮竹、饴糖、新衣服、糕点这些早早就备齐了。

大年三十当天，村里到处都是喜气洋洋的，家家户户都忙着贴对联和做团年饭。

叶家人更是早早就起来了，今天有得忙呢。

叶老爷子领着大孙子叶东林去贴对联和贴窗花。贴对联要用浆糊粘，浆糊就是用糯米粉煮的糊糊，粘性非常好，村里人贴对联贴窗花都用这个。

剩下的几人负责年夜饭，老太太和叶父负责杀鸡宰鸭宰鱼，叶母着两个小的洗菜和准备调料。

叶家的团年饭准备了四荤两素六道菜，荤菜有白切鸡、猪手焖黄豆、红烧大草鱼和卤鸭，素菜有红烧豆腐、白菜炖小虾米。

鸭子是自家养的鸭子，叶母准备做卤鸭，卤猪肉经常可以吃到，叶母打算换换口味。

鱼是叶父提前去福家村定的草鱼，三斤多的的草鱼正好用来红烧。

春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。

今天杀的鸡是叶表姑给的大公鸡，5斤多的大公鸡非常气派，杀鸡的时候叶老太太还有点舍不得。

杀好的大公鸡整只煮熟，叶老爷子和叶父带着大公鸡和香烛纸钱去祭拜叶家的祖宗。

祭拜完祖宗，大公鸡又变成了桌上的白切鸡。

一年一次的年夜饭，是全家必须要参加的大餐。家家户户都会摆上平日里舍不得吃的，或是寓意吉祥的菜品，这也是对来年美好生活的期许。

年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。

吃年夜饭前叶父去点了炮竹，叶父买的