继续备年（2 / 3）

“春妮，你去把火烧上，这里东西太多，仔细点脚下。”

“好嘞，就去。”

莺儿拿了一个木桶过来，将磨碎的豆浆舀进大锅里，这个一会儿要煮沸了过滤的。

“这个是干什么的？”程怡君拿着两块竹板组成的一个架子问。架子拨开，是一个“X”字型，固定地不是很紧，四个角上面还有棕绳套的圈。

“这个东西叫‘摇架’，是用来过滤豆浆的。”顾清晨接过去，选了一个门框，用绳子将摇架吊起来，堪堪到胸前的位置，然后将包袱的四个角套进摇架的四个角上的绳圈里面。

包袱就成了一个半包围的过滤袋。

她抓着面前的两个角示范给程怡君看，随着摇晃的动作，“吱呀吱呀”的声音传出来。

“来，你试试，一会儿就得‘摇豆浆’了。”莺儿在一旁也兴致勃勃要试试，她不会做豆腐，第一次见做，觉得很好奇。程怡君刚拿到的“玩具”哪里会让给别人，一瞪眼，把人瞪走了。

“阿君小姐真霸道。”

“我才能待几天，你们天天待一起，让让我怎么了。”

等锅里的豆浆煮沸后，用水瓢舀进包袱袋里。程怡君跟着刚刚学会的动作，一下一下摇晃着竹架，豆浆水就从包袱袋的底部漏了出去。

“呀呀，你不要再加啦，我摇不动了。”

“让我来，一会儿豆浆要凉了，你去往这里添豆浆，小心点不要漏到外面。”

“哦。”有点没玩够的人也还是蛮听话，换了个可以干的活计。

锅里的豆浆舀出来后，顾清晨让莺儿在锅里再加两瓢的水，将锅边沾上的豆浆都洗下来，倒进包袱里过滤。

锅边上糊着厚厚一层豆浆渣滓，如果直接扔掉太可惜了，反正锅一开始都是洗干净的，也不脏。

农家人可舍不得浪费粮食。而且过滤完的豆腐渣里也还有很多浆汁，用开水冲一冲，还能下去不少。

等豆浆过滤好，又马不停蹄去准备其他的东西。石膏豆腐是用石膏凝固，豆浆要保持温度，不能凉了。

将石膏粉用温水化开，与预留的一两瓢冷豆浆混合均匀，装进了一个大缸里。

“我数一二三，咱们一起倒，动作要快。”

过滤出来的热豆浆用四个桶装好，一人提一个桶，一起将豆浆倒进混入石膏水的冷豆浆里。

这样就可以自然的将石膏水与热豆浆混合在一起，还十分的均匀。

然后拿了一个大圆簸箕盖在大缸上面，等待着自然凝固即可。

“姐姐，一会儿是不是将这个倒入外面的豆腐箱就可以了？”

“嗯，一会儿凝固后，就是嫩豆腐，也就是豆腐脑。将这个倒入豆腐箱沥出水分，就是平日里买的那种豆腐了。”

孔槐序围着竹簸箕，好奇里面是什么样子，程怡君也好奇里面会变成什么样子，两人对视一眼，有点想揭开看看。

顾清晨提醒道：“这个簸箕不能揭开，你们都在一旁站好。”

程怡君手刚摸上竹簸箕，孔槐序就嚷嚷开了。

“阿娘，姐姐不是故意打开簸箕的，我盖好了，你放心吧。”

顾清晨听着声音，把两人都赶到厨房外去了，“待外面玩，一会儿成不了型，我们就白忙活了。”

“哼，自找苦吃，被赶出来了吧。”这小破孩儿真讨厌，天天告状。

“哼。”孔槐序站在门边扒着门，“阿娘，我就在这里看看。”小声可怜兮兮，春妮招手让他进去一起烧火。

孔槐序得意地看了一眼程怡君，我有的是人疼。

程怡君气鼓鼓叉腰，她竟然没玩过一个小破孩子。

顾清晨看着站在门口真的不进来的人，真是，还怪听话的。

“你去地里拔两根葱回来，一会儿给你做豆腐脑吃。”

就见刚刚气鼓鼓双手叉腰站在厨房门口的人，转身高高兴兴跑开了。

莺儿将泡好的木耳和豆皮拿过来，切成了细丝，打算做一个简单的卤。

待时间差不多了，顾清晨将簸箕揭开，里面的豆腐已经凝固成型，用瓢瓜一舀，水豆腐白白嫩嫩沉在底下，上面有一层汁水带着一点微微的淡黄色。

她用小盆舀了一些出来一会吃，将剩下的嫩豆腐，舀进铺好了包袱的豆腐箱里。

用包袱裹好豆腐，盖上箱盖，上面压上几块石头，待到晚上时，豆腐就差不多做好了。

“哎，姐姐，你留的这盆豆浆是做什么的？别不是忘记使了？”

莺儿端