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第95章 何大清与许广德(1 / 2)

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美食节正如火如荼地进行着,人们从四面八方涌入星海市,每天都有无数的人进出这座城市,他们被美食的香气所吸引,被这座城市的热情所感染。

在美食节的现场,人山人海,热闹非凡。来自南洋各地的美食让人垂涎欲滴,各种美食摊位前排起了长队,人们耐心地等待着品尝那些美味的食物。

摊主们忙碌地准备着食物,他们手法娴熟,一边制作美食,一边还不忘与顾客们交流心得。每一道美食都有着它的独特风味,每一口都让人陶醉其中。在这里,人们不仅可以品尝到美食,还能感受到美食文化的魅力。

星海市的夜晚同样热闹非凡,霓虹灯闪烁,照亮了整个城市。

街头巷尾弥漫着美食的香气,让人忍不住停下脚步,品尝一下那些特色小吃。

人们在这个城市里尽情享受美食的同时,也感受到了这座城市的热情和活力。

一对普通的中年人走在街上心事重重,和街上热闹的场景形成鲜明的对比。

“老何,今天比赛怎么样啊,我今天有是没能去看你的比赛。是不是出了什么问题,怎么看起来很不开心。”

这是一个年龄差不多带着些文艺范的中年人在后面,拍了下中年人,幸灾乐祸的问道。

“老许啊,肯定没问题,这样的场面还不是手拿把掐。”

中年人看了一眼身后的人,很是不屑的说道。

中年人就是从北京来到南洋的参加比赛的何大清,而有些文艺范的就是何大清的死对头,许广德。

“哈哈,你行的,老何。看你样子怎么有点不像啊。”

许广德有些怀疑的看着何大清。

“怎么不像了,我是什么身份,那可是正宗的谭家菜传人,刚才是在想其它的事。”

作为谭家菜传人,何大清理所当然的收到了邀请函。

谭家菜咸甜适口,南北均宜,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。

自古以来,谭家菜就是有名的皇家官府菜,普通人很难品尝到这一美味。

这次美食节的目的是筛选南洋皇家菜谱,因此,这次美食节谭家菜先天带有不少优势。

所以何大清,不远万里从北京来到南洋参加比赛,也可见对这次的重视,他想借这次机会将快已没落的谭家菜的名声再次振兴起来。

今天的厨艺比赛终于轮到何大清了,他拿出的是谭家菜中最有代表的:清汤燕窝

清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”,这种燕窝,在古代为贡品,其色洁白而透明,燕毛绝少而无根,是各类燕窝中的上品,也是现在南洋的一大特色食材。

制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间,耗时四五天,才能涨发出符合要求的燕窝食材。当然这些都是何大清前期准备好的。

而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内,再将清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几根切得很细的火腿丝,即可上桌。

最终上桌的清汤燕窝,真是汤清如水、色如淡茶,偏又入口清甜、回味悠长,燕窝软滑不碎,味道鲜美。

当时这道菜出来后,现场所有人都目瞪口呆。评委们纷纷交头接耳,窃窃私语。他们一致性地认为,这道菜无论是色泽、摆盘还是口感,都堪称完美。每一口尝下去,都能感受到食材的鲜美和厨师的用心。就连一向苛刻的美食家郑老也不禁面露喜色,频频点头表示认可。

看到评委们的神情,何大清知道这次成绩差不了,能有这么好的成绩出乎他的意料。

这离不了南洋的高级食材,组织方根据他的要求,给他提供了最正宗的“暹罗官燕”的燕窝,以及最上等的干贝,火腿。

现在回想起来,如果没有这些优质的食材,他也不可能做出如此出色的菜肴。

因为常年战乱,哪有机会给做这些菜,自从何大清学会这道菜,还从来没完整的做过,每次都是用其他材料顶替,即使这样也是屈指可数的做过寥寥几次。

所以这次能做出来,对何大清来说已经难能可贵了,中间有些操作有些生疏,可能影响到最终的风味。

好在食材足够好,掩饰了菜品的不足。

何大清现在回想起来,真的很侥幸。

比赛已经结束了,至于最后能不能进入皇家菜谱,还要等通知。

何大清心里也没底,这两天见过的大厨太多了,每一个都是不下于他的厨艺。

何大清心里拿不准,但在老对头面前,一点不能露怯。

“老许,肯定没问题,等着吧,明天咱就是御厨了。”

“哈哈,老何,我就知道你肯定行。我就先恭喜你了。”

许广德看到何大清自信的样子,有些强笑道。

作为自己的对头,没有比看着对方成功更让他难受的了。

“怎么样,你今天见面怎么样,谈成了吗?”

何大清看着许广德强颜欢笑的样子,虽然心里很痛快,但也不能表现的太过了。

怎么说,自己心

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