第186章 手艺（2 / 2）

都去掉了，还有点小绒毛也得去，这些就不能用手拨了，自己吃的东西再怎么精细都不为过，所以符冲用上了专门拨毛的镊子，从鸡头开始一点点的拨。

刚开始拨，十六叔推门进来了。

“哟，鸡已经杀好了，我还说过来杀鸡呢”符振庸笑着说道。

符冲道：“您先玩一会儿去，我这边把鸡收拾一下”。

符振庸听了笑着说道：“你收拾我可不放心，还是我来吧”。

说着，符振庸来对符冲的身边伸手推了一下侄子：“你去把土豆给削了，滚刀块会切吧？”

见符冲点了点头，符振庸接着说道：“那就切成滚刀块，放在清水里给泡上。把料给准备好，花椒、香叶、八角什么的家里都有吧，要是没有去你婶子店里要一些”。

“都有，我家什么调料都有，差生文具多嘛”符冲笑道。

“那行，弄好土豆你就玩去吧，剩下的事情我来做就行了”符振庸说道。

“哦，忘了，你家这是大草锅，要你来烧火。对了，家里有面没有？要是有面的话转个锅转子就最香了”。

说着，符振庸还咽了一下口水。

符冲笑道：“有，怎么没有！我去给您拿去”。

符冲家里还真有面粉，只不过这东西放在外面容易生虫，也容易坏，所以符冲都是扔在空间里的，现在十六叔要吃锅转子，他自然得有空间里拿出来。

符振庸也没有多想，张口说道：“也别都拿过来，那样的盆子舀上两盆子就够了”。

符冲点了点头，把收拾鸡的事交给了十六叔，他自己则是拿上了刚才十六叔指的盆子，还有一个大盆子，等着转回来的时候，大盆子里就正好两小盆子的白面粉。

“您这手法……”。

对着十六叔，符冲竖起了大拇指，不得不承认，人家十六叔拨毛的功夫真的比他可强多了，自己这边一根根的，拨一根怎么说也得三四秒钟的，但是人家十六叔，感觉人家的手就不是在动，而是在抖，抖一下藏在鸡皮上才冒出一点点尖的小绒毛秧子就下来了。

“做熟了就会了，我到宁愿你不会，一般人没事干吃这种苦干什么……”。

好家伙，说着说着符振庸开始忆苦思甜起来，讲起了他这边刚入社会的时候在家里的卢餐厅打工的事。

符冲没有经历过这种事情，他自小在国内长大，国内符家宗族观念已经很弱了，几乎都是各扫门前雪，也就是大爷爷他们改开后回乡，这才渐渐好了一些，但依旧和这边没有办法比。

这边是抱团生活，陌生的环境下求生，自然而然宗族之间就更加紧密，国内的情况就不用说了，大家都明白，宗族差不多没了生存的土壤。

叔侄俩一边说一边干活，不知不觉之间，就把事情给办的妥妥的。

符振庸把收拾好的鸡剁成小块，符冲土豆也削好泡好，坐到了灶台后面烧火。

等着锅热了，符冲站起来，看着十六叔炒菜。

十六叔这边在锅里加了油，咱们国人吃的菜籽油，等着油热了之后，直接把鸡块放进锅里，等着煎了一会儿，这才翻了一下，等着鸡肉变了色，肉香味冒出了点头，把鸡块扒拉到了一边，把准备好的香料倒进锅里，借着原本的油还有鸡子煎出来的鸡油把香料给炒香。

等着香料的味出来了，继成翻炒，炒了一会儿，倒入一瓶啤酒后开始调味，加入盐啊，老抽啊等等。

调好味之后把土豆放进去，搅和一下，让土豆和鸡肉混在一起，接下来就是贴锅转子的时候了。

锅转子是符冲老家的话，外面有地方称锅贴，也有的地方叫锅饼子的，反正都是这么一回事。

锅转子的面和的有讲究，不能太软，太软了塌到锅里去了，太硬的话也不行，得恰到好处，等着熟了之后，锅转子最好有五分之一能吸到菜的汤汁，这样的锅转子上面焦脆，下面吸饱汤汁更显鲜美。

十六叔的手艺自然不用说的，要不然刚才忆苦思甜不是白忆了嘛。

做菜的手艺很好，但是可能就是因为做的太多了，做伤了，所以一般符振庸并不想做菜，但是真要是出手，那味道自然是杠杠滴。

随着锅盖一揭开，符冲一嗅到味儿，那口水忍不住就要往外涌，咽了好几口这才把口水给吞回去。