第126章 厨艺初显1（1 / 1）

等顾清清进入厨房里，两个小姑娘已经准备了一些她要求的蔬菜和肉食。

”东家，东西都准备好了。“

这两个小姑娘就是之前顾清清两个女孩，一个8岁，一个10岁，都是家里的老手，因为家里贫穷，就被家爹娘卖了。

小星感觉自己很幸运可以被顾清清选中，主家不仅人好，还给工钱，重点是原本担心吃不饱穿不暖的日子，在这里居然可以一一实现。

“好，你们先去清洗一下这个蔬菜，我来做。”

说完顾清清就动起手来，她确实也打算给杨先生露一手，不然怎么对得起顾阳在学堂里面的炫耀。

今天上午顾清清还抽空回了趟村里，稻田里捕了两条大草鱼，用来做水煮鱼片，还在河边抓了些小龙虾。

一开始把龙虾放到家里的时候，还把家里的两个姑娘吓了一跳。

今天的主菜是红烧兔子，这个菜谱本来打算在铺子开业做的，既然今天杨先生来了，就把这个菜提上日程了。

只见顾清清从笼子里抓出两只不知死活的兔子，手起刀落快速的去除了皮毛。

她把兔子肉切成小块，洗去血水放了一些生姜和蒜末，以及一些黄酒去腥后，就先暂时放在一旁备用。

兔肉腌制后，顾清清就去准备其他的东西。

除去红烧兔子和蒜香龙虾，顾清清还准备了一道家常名菜，那就是麻婆豆腐。

别看这道菜看似简单，实则暗藏寓意。

麻婆豆腐的主要特色就在于麻，辣，烫，香，鲜。

这个做法并不难，需要备上两块嫩豆腐，以及一勺辣椒酱。

不过古代并没有辣椒酱，顾清清就拿红辣椒剁碎代替。

只见顾清清把豆腐切成小块，锅中放入一勺猪油，等油锅热后，放入切碎的辣椒和一些食盐，以及一些特殊的香料，炒出香味。

炒出香味后，放入一些开水，再放入豆腐。

因为豆腐易碎，所以顾清清都是很轻的在炒，见差不多倒入一些黄酒和酱油后继续炖煮，最后差不多出锅的时候倒入一碗水淀粉。

出锅后撒上一点葱花，就可以吃了。香香辣辣的豆腐，特别适合在这个炎热的夏季，闻到这个味道胃口瞬间都有了。

做完麻婆豆腐，顾清清发现兔肉也腌制的差不多了。

锅中倒入热油，放入腌制好的兔肉块翻炒均匀，兔肉油脂不多，所以一定要过油才香。兔肉表面微焦的时候，顾清清就把它们盛出来了。

就这锅里剩余的油，放入香料翻炒出香味后，再次把刚炒好的兔肉放进去翻炒。

这样子反复两次后，顾清清倒入一些黄酒和酱油调味，就倒入开水没入兔肉慢慢炖了起来。

主菜已经炖上了，其他菜也慢慢弄起来了。

小菜顾清清都让小天和小地一起搞了，这些天经过顾清清的指导，他们两个基础的菜都炒的差不多了。

本来也想让女孩学，但想到女孩以后要嫁人，顾清清还是觉得算了。

“阿姐，这个兔肉好香啊，是不是快好了啊？”

小姑娘在一旁给顾清清打下手，看到锅中炖的肉香四溢的肉，馋的不行。顾清清往另外一口中倒入猪油后，才往这边查看，见锅中的兔肉确实颜色艳丽，兔肉上都是满满的油光。

“嗯，确实不错。”

顾清清就带锅和兔肉提起来放在灶台的另外一边，一旁的小天和小地都要过来接应，被她躲过了，“这个烫，你们还小，等你们稍微大些在端这个烫锅。”

“好咧，谢谢东家。”

这是第一次感受到温暖，男孩子们暗暗发誓，以后一定要好好干，才对得起东家。

只见她把兔肉和锅放在一边入味后，开始做起其他的菜。

让男孩小地把火烧猛后，放入一些葱姜蒜，随后顾清清还放入了一些干辣椒翻炒出香气，看锅中已经炒出香味了，她才倒入一些开水，水开口放入之前切好的薄鱼片慢慢炖煮。

院子里的辣椒苗已经长起来了，看来以后有辣椒可以吃了。

水煮鱼炖上后，顾清清又去准备其他的菜了，小龙虾之前她做过好多次，就是没做过给别人吃，打着售卖的旗号，这道菜有要做的完美。

这次她不打算做红烧的了，已经有辣味的菜了，顾清清打算做个蒜香小龙虾和龙虾烩面。

顾清清去除龙虾头，开了虾背后，去除虾线只留下虾肉洗净备用，锅中油热后放入一点小蒜末炒香后，再放入龙虾肉，虾肉一遇到热气就变得红彤彤 的，甚是好看，之后倒入一些黄酒去腥翻炒盛出。

做好龙虾肉，她还拿了个木盆盖，盖在碗里防止凉了，待会可是要烩面吃的。

这个是简单的，蒜香龙虾也不难做的，只要洗干净龙虾，把控好火候，都不难做。顾清清一边炒着蒜香龙虾，一边和两个男孩说道。

听的小天和小地直直点头，他们还没见过那个厨师可以把菜做的这么香，虽然他们没吃过餐馆，但一般人都没有东家这个厨艺，看来以后生意是好得不得了了。

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