第七十一章 大明第二家（2 / 2）

商铺中，把配料、牛乳牛奶、鸡蛋、面粉、糖霜、烘烤全部公开化，关键的一步拌料画屏在隔着一张帘子后面操作，如果拌料不讲究手法，打发的蛋白就会消泡，看上去只是胡乱搅拌，其实这里面是有巧门的。蛋白的打发也是关键，打发到什么程度为好，打发过了头一样发不起泡，没到位，烘烤出来就是塌扁的，最后的烘烤也是关键，用的是炭火，温度不能太高，这些可以说全是经验积累。

最关键的是，商铺中的水井，京城外城大部分水井多苦涩，是因为地层中含有矿物所致，这些水井驴马不能饮，只能用作洗刷。而商铺中内院的水井就是这样的，用来做蛋糕不可行。

最说万通，自从盘了“大明第一家”糕点铺后，蛋糕做一板失败一板，最后就是赔钱，要知道蛋糕里面添加的东西全是市面上金贵的食料，糖霜、鸡蛋、牛乳等，产出跟投入不成正比，那要这间糕点铺做什么？正当犯愁时，听说隔街又开出一个蛋糕铺子，连忙前去查看，卧槽，大明第二家，虽然店铺比较简单，可做出来的蛋糕表皮金黄，蓬松柔软，香气十足，再一看所有操作工序，用的食料全部在店内可见，这其中是什么原因？百思不得其解，后又让店内师傅查看后，回去依样照葫芦去做，结果做出来还是塌扁的“蛋糕”要多难看就有多难看，而且味道也不好。

无奈之下只能放弃算了，可万达不愿意说道：“要不把他们店内的二个伙计找来，使银钱问出此糕点的做法秘方即可。”

万通一想对啊，问题肯定出在人员上，肯定还有秘方之类，看那二个伙计，一个烘烤、一个添加作料，找个时间先用软的引诱，不行的就用硬的，不信做不出来。

章子俊的运气来了，被吏部授予侍读学士，兼左春坊学士，这明显是李贤提拔的人，此时李贤为吏部尚书、兼华盖殿大学士，侍读学士为从五品官职，左春坊学士为正五品，不过是个虚职，掌管东宫、太子、皇后事宜。目前朱见深还没有子嗣，所以就是个虚职。

侍读学士有机会进宫跟皇上一起参加经筵讲授，经筵是古代一种非常重要的帝王教育形式，不仅能帮助皇帝研读经史子集、学习治国平天下之术，而且还是皇帝与群臣增进交流的重要渠道，同时还是朝廷向天下展示尊师重道礼仪的重要手段。因此，自宋朝确立经筵制度以后，这一制度就被各朝延续了下来。而明朝作为君主高度集权的一个朝代，在继承经筵制度时，又产生了一些新的变化，永乐至宣德时期依然没有设立经筵制度，但是根据《资治通鉴》记载，皇帝“每视朝毕，无日不御文华殿或便殿，召大臣或儒臣讲读”，这在实质上与经筵已经非常接近，只不过时间、地点、讲读的内容没有制度化而已。

总体来讲，明朝的经筵制度继承自前朝，在本质上并未进行太大的变化，但也根据自身特点，在参加人员、组织礼仪等方面进行了适当的改进，使其更适应明朝特殊的历史背景。英宗之前，经筵没有形成定制，一般而言，四书五经是基本教材，《大学衍义》《贞观政要》《帝鉴图说》《通鉴纲目》等书也经常被当做进讲内容，古人的一些治国经验、经验教训也会涉及，除此之外皇帝也会根据实际情况有意安排一些内容。而具体每次经筵的内容的选定，一般先由内阁点题，讲官再据此拟写讲章，写完后送回内阁审定。