第137章 神仙蛋（2 / 2）

，一个是火腿，肥肉都很少，若是强行用其肥肉，吃起来的口感就会变得非常腻。

节目组给洪锦提供的牛肉，就是很普通的黄牛肉，基本上没有脂肪，全是瘦肉。提供的火腿，也只有一块，里面倒是有一些肥肉，不过比例就少得可怜。

无论是菜品本身，还是节目组提供的食材，都不适合用传统烹饪神仙蛋的方式来烹饪。

因此，洪锦只能够另辟蹊径。

他先处理牛肉和火腿两种食材，因为这道菜调味空间不大，一旦塞进蛋里，就基本上没有调味的空间。只能在塞进去之前，将调味做好。

牛肉要腌制过，火腿倒是不用。

经过重重处理，牛肉和火腿的分别剁成馅，放入各种调味料进行调味。

最后就是处理鸡蛋，洪锦想到一种办法，那就是将鸡蛋煮成溏心蛋，然后用针筒将里面的蛋黄抽出来，再将肉馅塞进去。

这种方式相比于原本的烹饪方式，一点也不简单，并且对于火候的掌控要求更高。

周晓佳和另外一位小姑娘在打下手，其他的全是洪锦来操作。

最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢