第 46 章（2 / 2）

备贺礼的，这个有什么讲究吗？”林薇转头看向赵婶。

“这个有的，一般来说送上一样吃食，一坛子酒水，再有一个红封就够了。”

酒水啊！林薇想到了林记酒楼，原本的醉香楼是有酒水专卖权的，林薇接手醉香楼后，便也顺带着接手了那酒水专卖权。

只是碍于林记开张，事情繁多，她便把这事情给耽搁了下来。

眼瞅着离新邻居家的乔迁之喜不过三天时间了，现在酿酒也来不及了，既如此，这坛子酒就到外面买好了，点心的话自己做就是了。

于是她吩咐赵婶，这两日出去买菜的时候，寻摸一下品质好的酒，买一坛子回来。

而她第二日便开始准备起了那点心。

林薇早前做的蛋挞、泡芙、山药红豆糕、蛋糕、双皮奶等点心，林薇都将其加入了林记酒楼的菜单当中，当前是由林薇自己负责着。

只是林薇不想要全天都待在林记厨房里，因而菜单上的这几样点心，每日都是限量供应的，而林薇也在询问过浅草意愿之后，打算后面慢慢地将做点心的事情交给她。

而张老爷子和张老夫人近来频频光顾林记酒楼，既如此，那酒楼有的东西就不再适合送过去了。

因而林薇打算做上一份之前都没做过的小吃送过去。

那便是蜜汁猪肉脯。

选择上好的瘦肉，将其剁成肉糜，肉糜中加入少许糖、黄酒、盐、酱油、黑胡椒粉用以调味，再加入适量的红曲粉用以调色。

而后搅拌均匀，再放上半个时辰，腌制一下。

案板上铺油纸，腌制好的肉糜取部分出来放到油纸上，再在上面铺上一层油纸，然后用擀面杖将其擀成厚薄均匀的薄片，揭去上面的油纸，将擀好的肉片放入铁制烤盘之中。

而后将烤盘放入已经预热好的烤缸之中，考上约莫半刻钟的时间。

趁此时间，再调个蜂蜜水。

而后将烤至定型的猪肉脯拿出来，两面都刷上蜂蜜水，再放入烤缸烤一刻钟，而后再刷一遍蜂蜜水，而后撒上白芝麻，再放入烤缸烤半刻钟的时间，取出，猪肉脯就做好了。

林薇重复这个动作几次，将所有的肉糜都烤完了，而后将它们叠在一起，切掉边角的不平整，剩下的切成长方形。

林薇拾起一片猪肉脯，棕红色的猪肉脯薄薄的一片，阳光仿若可以穿透，咬上一口，外皮焦香、内里鲜嫩，蜂蜜微微的甜与芝麻的酥香结合在一起，口感层次分明，让人忍不住吃了一块又一块。

林薇连吃了好几块才停下来，她留了一部分自家食用，将剩下的大部分猪肉脯叠好放在油纸中再装入一个精致的小竹篮中。

竹篮是花边的制式，里面的油纸很大，露出些许边角来，林薇将油纸的边角折了回去，而后又拿配套的竹盖将其盖住。

她提起竹篮又仔细打量了一番，很好，就这样送过去，完美！