73、去请教问题（2 / 2）

安心了几分。

杨师傅也没说什么，而是从后面拿了一口锅，“你先试试，实在不行你再找人给你换个轻一点的，不过要费些时间。”

唐梦梦握紧了把手，然后颠了颠，这个重量算是好掌握。

“行，没问题。”

杨师傅光看着唐梦梦颠了那么两下，就知道她是个会炒菜的人，“你需要什么材料？”

黔菜是贵州正宗的菜肴，特点是辣醇，香浓，酸鲜，味厚。

大家只知道湖南人，四川人喜食辣，却不知道贵州人有过之而无不及。

黔菜与川菜最大的区别就是原材料更丰富，虽辣而不猛。

唐梦梦将自己要做的食材写在一张纸上，“杨师傅，我需要这些材料。”

为了给那位院士做出合口味的饭菜，食堂备了不少黔菜的材料。

所以准备起来并不费事，不过二十几分钟就准备好了，挺出唐梦梦意料的。

她打算做一个肠旺面，脆皮鱼，折耳根炒腊肉，剁椒牛肉。

放入姜丝，把牛肉用花椒粉，盐，料酒，食用油腌制。

再放调料把鱼腌制个二十分钟，趁着这会儿功夫，将折耳根和腊肉炒一炒，没有什么技术，只需要掌握火候，大胆用料，放入干辣椒提味儿。

将鱼放入油锅炸一炸，再调好汤汁。

每道菜虽然都放辣椒，但是放的辣椒却是不同种类，剁椒牛肉要放剁椒提味儿，青椒增添色彩。

中国人的饭桌上，永远讲究的就是色香味俱全。

唐梦梦颠勺的速度又快又稳，翻炒的勺子敲在锅的边缘，调料就撒完了。

方彩霞看的是一愣一愣的，“你不尝尝吗？”

“不了，做厨师的心里都有数。”

唐梦梦在这头叮叮当当的一顿操作，早吸引了不少其他厨师的围观。

是不是真的有两下子，一眼就能看出来。

有的人好奇，还多问了两句，唐梦梦也不藏私，都一一相告。

大家见她性子爽快，也就没走，就站在一旁看着唐梦梦做菜。

也算是领教了一番黔菜的精华，做面之前，唐梦梦又做了一个贵州有名的胡辣椒蘸水。

万物皆可蘸，还可以拌饭。

现在天气凉，也放的住，做好后就装满一罐头瓶，“等你们老师又闹脾气了，就把这个拿出来给他拌饭，保管他能吃两大碗。”

“真的？”

“那当然了。”大学时，同舍友就是贵州的，吃不过他们这边的菜，假期的时候就带着胡辣椒蘸水，硬是吃了一个月都没吃够。

“对了，你们老师喜欢面的口感软一点，还是硬一点的？”

“软一点，他近两年牙口不行了。”

唐梦梦表示明白，“从食堂送到他那里，需要多久的时间。”

“等一会儿让沈壑骑车送过去，怎么也要五分钟。”

“那我心里就有数了。”唐梦梦下的面正好，估计到了那边，面的口感就刚刚好了。

三下五除二的全部做好了，然后卸下了围裙，“你们快送去吧，现在天凉，这些菜一会儿就凉了。”

方彩霞不会骑自行车，就嘱咐沈壑送去，叮嘱他看着老师吃完了才可以离开。

“好，师姐，我答应给这位同志解答题目，麻烦你帮我代劳了。”

“放心吧。”

唐梦梦被方彩霞说的脸都红了，“方同志你可千万别这么说，还不知道你们老师喜不喜欢呢？”

“肯定会喜欢，至少目前为止，你做的是最像模像样的一个。你有什么问题都可以问我，就算是我不知道的问题，我都会去找别人问清楚了再答复你。”

“真是太感谢你了。”

唐梦梦立刻从自己的军绿色斜挎包里拿出了一张纸，“这是我所有的问题，不知道你们是否知道如何避免这些问题？”

方彩霞错愕，“扣大棚？”

“是的。”见她表情凝重，唐梦梦没来由的有点紧张了。

难道扣大棚在这个年代不允许？

不应该，如果是真的不允许，村长一定会提前就告知她的，也不会大张旗鼓的和她一起扣大棚。

“是有什么不对的地方吗？”

方彩霞摇了摇头，“那倒不是，只是有些问题的确有点不好回答你，你看这样好不好，你留一个我们能联系上你的方式，等有了答案就回复你。”

“需要很久吗？因为我们大棚已经扣起来了，所以有些问题等不了。”

“扣，扣上了？”