第36章 螺蛳粉（1 / 2）

江苒下回出摊直播的时候，就带上了黄毛。

黄毛以前其实跟着她出过摊，但这阵子他的重心都放在了饭店。

好久没来出摊，黄毛动作有些生疏，看上去手忙脚乱。

“别着急，慢慢来，这是一个适应的过程。”江苒温和安慰。

有工友笑着打趣黄毛。

“黄哥好久没出摊了，动作生疏了不少啊。”

在江苒的努力下，黄毛和电子厂工人的关系缓和了不少，都有工友敢打趣黄毛。

黄毛轻哼一声，加快了手里的动作。

江苒忙里偷闲的介绍：“过阵子，我就会把地摊全权交给黄毛，由他负责跟进地摊。”

工友们惊讶的瞄了一眼黄毛。

平心而论，黄毛的样子，怎么看都不像是能负责好地摊的样子。

更不像能走进厨房的样子。

黄毛涨红了脸，挺起胸脯：“你们相信我，我以前是做了不少混账事，让你们对我印象不佳。但我已经改过自新，请你们相信我，我能够干好这件事情的。”

江苒跟着附和：“是啊，大家就相信他吧，他可以的。”

众人笑着应声。

江苒正在打包，面前有个带黄头盔的工友大哥腼腆出声。

“姑娘，你这地摊卖不卖螺蛳粉？家里闺女喜欢螺蛳粉。”

江苒摇头：“目前还没有，不过我回家会好好研究研究。”

黄头盔工友的话，引起弹幕的共鸣。

小么小二郎：【对啊，这大哥说的对，螺蛳粉好吃啊，主播可以好好研究一下。】

u型睡眠：【本螺蛳粉爱好者狂喜，终于有一天美女姐姐要开始研究螺蛳粉了，哈哈哈仰天大笑三声。】

骨子里的爱：【救命不要啊，螺蛳粉那玩意臭的要死，一直没有get到它的好吃，求求主播了，千万不要研究螺蛳粉。】

……

出摊结束后，江苒没着急着回家，而是带着黄毛直奔菜市场。

正宗螺蛳粉，怎么能没有螺肉呢？

市场里刚好有两种螺类，分别是田螺和石螺。

田螺的尾巴尖，外壳较薄，表面呈现出淡黄色，有的是浅绿色。旁边的石螺体积略长，捏起来硬邦邦的，体表呈现出黑色。

江苒端详了一会儿，买了五斤石螺。

“苒姐，为什么没有选择田螺？”黄毛认真提问。

“田螺和石螺都是常见的可食用螺类，但石螺的肉质大都比田螺小，所以更适合用来熬汤底。”

黄毛用心记下了。

等到处理石螺时，江苒才发现这些石螺不太新鲜，她把多买的石螺丢到空间里。

直接往空间的池塘里一扔。

相信在空间和灵泉水的滋养下，石螺的品质一定会大大提高。

江苒随手抽出小板凳，坐在板凳上，处理市场上买的猪头骨和鸡架。

这两味食材，主要是为了熬制螺蛳粉高汤。

她把猪头骨和鸡架洗干净，倒入生姜葱蒜和少许黄豆，把它们一起放入高压锅，加入清水压制15分钟。

等待15分钟，江苒把压好的食材放入盛有开水的小桶里，加入石螺熬制半小时。

关火压半小时，再开中火熬20分钟，汤呈现出淡黄色。

她满意的拿勺在汤里转了两圈。

“我这汤料闻起来色香味俱全，煮出来的螺蛳粉肯定很香。”

弹幕不置可否，大部分观众对她持观望态度。

小毛球：【老婆你太自恋了，你研究的可是螺蛳粉啊，让无数人闻之色变的螺蛳粉，你太狂妄了哈哈哈。】

烤香馍片：【哈哈哈坐等打脸，虽然目前一切进展顺利，但我总有一种不好的预感。】

空降热搜：【不行，光是看到这个汤料我已经开始难受了，不敢想象最后的成果，求求主播，别再研究螺狮粉了。】

……

黄毛目不转睛地看着她的举动。

江苒抽空解释：“骨头和石螺放的越多的话，汤就会越鲜美，同时成本也会不可避免的提高，这些都是你后期要考虑的东西。”

“好的苒姐，我记住了。”

熬制汤底的间隙，江苒加工酸笋。

她把酸笋切成均匀的细丝，洗干净后用篮子装好沥干水分。

“酸笋最好是头晚切好，洗净沥干，次日使用。咱们时间有限，没时间等待，但以后你需要注意。”江苒细细的叮嘱。

“尤其要注意，酸笋不能长时间泡在冷水里，不然会把酸笋独特的味道泡没了。”

“我记住了苒姐。”黄毛学着徐追风，也掏出个本子记录。

江苒往炒锅里放油，烧热，加入适量的辣椒酱煸香，再倒入辣椒粉和切好的酸笋翻炒。最后加入适量的盐和味精，翻炒均匀后出锅。

酸笋的味道很重。

江苒被熏得头晕眼，好不容易才抑制住生理反胃。

回头看黄毛，他已经戴上了口罩，全副武装。

江苒回过神来，脸色不变，收获了黄毛崇敬的眼神。

他苒姐果然牛逼。

在螺蛳粉面前都能面不改色。

是他学习的榜