第 41 章（2 / 4）

出自己的生意，简直是事业有成的女性榜样。

第一个问答环节迅速拉开序幕。

这些题目还是比较专业的，没有系统提前刷过题的话，真有可能一题都答不出来。例如沈江眼下念的这道：“对于猪前腿的分割，我们应该从猪前部的多少条肋骨开始，直直地砍下去呢？”

他还隔空顺势做了一个“直腰斩下”的动作。

他的粉丝们：怎么回事，听着哥哥说杀猪的题感觉好违和啊！哈哈哈莫名还有点好笑！

现场观众也兴味盎然，看着四位选手不约而同地在答题白板下唰唰写了“5、6”，看来这就是正确答案了。

之后又有好些类似的题目，包括——

顾逞：“在芙蓉银鱼、八宝米饭、紫菜蛋卷和鸽蛋海参四道菜之中，同类色组配的菜是什么？”

沈江：“位于牛脖颈上方，肉质嫩嫩的，在瘦质之间还分布着许多肌间脂肪的，是什么肉？”

诸如此类，不要说他们俩的粉丝，就是很多爱做菜的观众都有些一愣一愣的。

【讲道理，好多是吃都没吃过今天听到的菜名。】

【原来这就是专业厨艺的比赛，厨师好难，敬佩。】

整套“笔试”流程下来，安博竟然是得分最高的！他的基本功果然如他自己所言，扎实极了。

娄甯输就输在一些现代性比较强的问题上，她来前也刷了不少题，但偏偏出到一些不甚熟悉的，例如为了运输和分割方便，人们一般会将体积大而质量重的牛**分成几份的这类。

不过也是排名第二。

粤菜师傅向阳排名第三，最年轻的邵兴贤反而垫底。

身为第一，安博的情绪没有变得更轻松，反而提起了一颗心。最接近成功的一次就在眼前了，但实操题目之中他很有可能迅速被反超。

自己没有强大的烹饪执行能力，也没有特别创新的点子，哪一个都是平平……

只希望能够稳住基本盘！

进入实操环节，所有人都屏住呼吸，等待专业评委发布指令。

实操分为热菜、凉菜和甜品环节，发挥非常自由，厨师现场同时烹饪，评委将会带着镜头四处走动。

选手们负责烹饪的同时，还要分出精力去回答评委们的询问，对观众做出反应。可以说是争分夺秒又紧张万分。

“计时开始——！”

四位厨师同时动手。

利升荣第一个下去转悠，他率先来到向阳的料理台。向阳这时候烧热了大锅，徒手捻起五花肉丢入锅中，按着皮烙作金黄色。

“五花肉？向阳，你要做什么？”

“打算挑战自己，做一道烧白！”

“烧白啊！那可是川蜀特色菜，期待你的成品。”

只见向阳手脚利落地将烫过的肉放入水中清洗，去除了猪肉腥味和厚皮上残留的毛。随后在锅中加入清水，处理过的五花肉冷水下锅，加料酒、生姜等调味料。

开火大煮。然后转而准备配菜。

【好大的五花肉，出来肯定超大一份。】

【很好奇向阳做出来的烧白会是什么样子。】

利升荣离开了向阳的桌前，转悠到安博桌前，安博在做茄汁鱼花，说是他最拿手的松鼠鳜鱼改编创新版。

酸甜口味的油炸鱼花，进行一番改编，让它吃起来不那么甜口腻味，听起来是个不错的方案。

利升荣：“加油！”

利升荣回了评委台，换了鄂文洪下去继续看选手们比赛。

鄂文洪先是到邵兴贤桌前伸脖子看了看，他做的是青柠蒸鱼，入眼一片绿白，一眼就知清新可口，应当很合乎卫茂华的口味。

“小子，你做的这个可是挺特别的啊。”他倒也没说错，在一片红白相间的大肉中，这的确显得与众不同。

“谢谢评委！其实我本身一直是比较擅长清新自然的烹调方式。”

鄂文洪其实暗中最关心的还是娄甯，他随即转到她的料理台前。娄甯选择的是与现场选手都不一样的食材——章鱼。

她在做一道酸甜鲜辣的菠萝章鱼，食材红红黄黄，非常可爱，想不到热菜环节她和邵兴贤一样，都选择了清新自然的海味。

两个选手大概率要放在一起比较了！

这道菜没有特别诱人的红肉芳香，但不知怎么的，鄂文洪一闻见空气中飘散开来的清新鲜香，就不自觉地分泌出了口水。

他怀疑自己已经是娄甯的粉丝了，很看好娄甯。

“这道菜跟你一贯的风格不太一样啊？娄甯，你是怎么思量的呢？”

“想做一道适合在度假中轻松食用的美味，会让大家感到惊喜的。”

“好，我们期待你的作品！”

【菠萝、章鱼腿，都是我喜欢的食材！】

【虽然不是红烧肉什么的，但就觉得好吸引啊，口水出来了。】

当鄂文洪再转回查看向阳的情况时，他用沸水煮熟的五花肉已经出锅，迅速地涂上酱汁和盐，重新烧热大锅下肉油炸，猪皮很快变得金黄。

煮好的汤放在一旁，五花肉迅速炸完就丢入汤中，以便泡出漂亮的虎皮花纹。接下来就是准备冬瓜等装饰的配菜