159卤肉米粉（浓油赤酱和氏壁+）（2 / 2）

国都有名的，其他地方虽也有米粉，可味道就是不如n省的正宗，主要区别一是米粉的原材料，二就是那浇头了。

有些地方将浇头称为帽子，当然这里的帽子不是指戴在头上的帽子，而是煮面煮粉后的最后一道工序，将牛肉、肉酱、花生米、卤肉、酸豆角等浇在面或粉上，俗称浇头或是‘帽子’，品种十分多，各种各样的都有。

n省的浇头品种可是十分多的，韩齐修说这家店最好吃的就是卤肉米粉，据这家店的厨师说，他们用来卤肉的卤汁已经有一百多年的历史啦！

“当年r国鬼子的飞机轰炸长沙城，我爷爷他什么都没带，就只抱着一坛卤汁逃命了，好不容易才逃回老家，继续卖米粉嘞！”有个穿着白褂子的男人大声地嚷着。

“那可得感谢老爷子，要不咱们哪里还能吃到这么正宗的卤肉啊？”食客们纷纷附和。

“那个男人以前这家店的掌柜，现在是厨师，卤肉就是他们家的不传之秘。”韩齐修介绍道。

沈娇不由朝那白大褂男人瞧了眼，身材矮小，瘦如竹竿，完全就没有厨子的好形象，也不知道这家人的卤肉是不是真的有那么好吃！