第157章 酒楼生意（1 / 2）

微顿下，她又道：“镇上做猪肉生意的只有两人，一人专供酒楼饭馆，旁的酒楼饭馆肉菜又尤其便宜，可见他们暗地里联合在了一起。”

刘松点头：“对，近期我去拿货，肉还贵了不少。”

颜芙凝音色肃然：“问题就在此处。”

刘松不禁问：“闺女，你的意思是如何办？”

颜芙凝道：“这便是我将余老板喊来的原因，他的肉质量好，刘叔不妨用他宰杀的猪肉。”

“与猪肉余合作，自然是可以。”刘松提出疑惑，“可是猪肉价格搁在那，咱们如何与旁人的低价去抗衡？”

颜芙凝道：“刘叔，您先听我说，猪下水买的人少，主要原因是能将猪下水做得好吃的人少。倘若将猪下水煮成美味，大抵能吸引到一部分客人。且猪下水的价格优惠，酒楼自然可以用低价出售。”

一直默默倾听的猪肉余拍手，大声喊：“好办法！”

如此一来，他的肉摊生意有了保障。

刘松却皱了眉：“问题是猪下水怎么煮都会有难闻的味道。”

颜芙凝微微笑了：“如何煮，此事交于我。”

刘松一拍脑门，姑娘做的卤鸡爪好吃，又能想出极好的药膳菜单，自然有极高的厨艺。

遂连连点头，忽而又忧心道：“可是一开始来吃的人约莫不会很多，像先前卤鸡爪那般，也需好些日子。”

就这时，酒楼门口传来敲锣打鼓的声音。

在账房内的几人连忙循声出去。

原来是旁的酒楼在街上吆喝自家的菜肴价格便宜实惠。

更有甚者站到了刘记酒楼门口，大声喊：“我家酒楼比刘记酒楼价格低很多！今日中午还有唱小曲的来酒楼，大家伙都去瞧瞧啊，不吃不要紧，都听个曲！”

“又不是茶楼，还能听曲？”有人问。

那人敲了锣，大声道：“来唱曲的小妞贼漂亮。”

刘松连连摇头，双手负在背后，往大堂内走。

颜芙凝跟上去。

刘松猛地止步：“闺女，你听见了吧？就他们这手段，是不是太卑鄙了？”

猪肉余啐道：“好端端的酒楼，愣是整成卖唱的了，忒不要脸。”

“酒楼生意要做好，菜色才是关键，滋味都在舌尖上。”颜芙凝淡然道，“像唱小曲这般手段只能博一时眼球。”

刘松闻言，便知眼前的姑娘帮他解决如今的难题。

不禁赞道：“说得好！”

遂抬手，仍旧将人领到账房。

进了房中，几人坐回原位。

颜芙凝道：“从方才的情景看，酒楼的问题比我想象得更为严重。”

刘松也不瞒她，直言道：“整个青山镇，我家酒的生意一直都不错，旁的酒楼明里暗里想与我家斗。有段时日我家酒楼生意差了，多亏闺女帮我想了几道药膳，酒楼生意恢复不少。而今他们竟变本加厉起来……”

猪肉余气道：“就是有人妒忌你！”

颜芙凝站起身：“既然要斗，咱们就用实力说话。”

“闺女，你的意思是？”刘松跟着站起。

颜芙凝严肃道：“我去后厨，时候不早，这会子就开始烹煮。今日叫镇上旁的酒楼看看，何为实力，何为格局！”

猪肉余亦跟着站起：“那我做什么？”

颜芙凝吩咐：“你那摊位的肉，包括猪下水，全都搬进酒楼。”

猪肉余高兴应下：“好嘞。”

几人去往后厨。

傅北墨帮不上忙，索性端着瓜子生，坐到大堂内，帮忙看着门口。

此刻的后厨内，刘松朗声吩咐：“今日都听我闺女的，我闺女喊你们做什么，你们便做什么。”

“掌柜不是只一个儿子么？哪来的闺女？”有厨子笑问。

“我认的，行不行？”刘松横了那人一眼，板起脸，“咱们酒楼的生意情况，你们也清楚，各位想要留在酒楼继续做活的，就听着点。”

众人称是。

颜芙凝这才开口：“先把猪下水处理干净，特别是猪大肠。”

有厨娘捏着鼻子：“姑娘，猪下水异味重，特别是猪大肠，怎么弄得干净？”

颜芙凝道：“清水加盐加醋，把猪大肠浸泡半个时辰后，用面粉搓洗猪大肠，褶皱内的脏污很容易除去。记得将猪大肠翻面，把里头的油脂刮去，再用干面粉揉搓。而后在清水中多清洗几遍，记得一定要多洗几遍。”

说着她转了个身，又道：“旁的猪下水，也可用面粉来洗，面粉有吸附脏污的作用。”

听到此法，有厨娘立马洗了一条猪舌，在清水中漂洗后，点头称赞：“果然很干净。”

于是，大家都忙活开。

不多时，后厨内的十几个灶眼全都烧了旺火。

颜芙凝围着十几口锅转，猪肉摊上的肉几乎都烹饪起来。

刘松看得欣慰：“闺女厉害啊！”

颜芙凝笑了：“有大叔大娘们掌勺，我只不过指点一二，哪里谈得上厉害？”

有厨子道：“不，是真厉害，今日这些菜端出去，肯定叫人吃得赞不绝口。”

猪肉余闻着喷香的味道，不禁吸了吸口水：