第 2 章（2 / 3）

给我也拿个篮子。”王老太太身板小，声音却很嘹亮。

方母笑眯眯地递过第二个小篮。

林书芒没想到他妈开价这么狠，两个老太太居然都要，还没还价，看来他们这片区真要成富人区。

“生菜四块五一斤，七块六，猪肚菌三十七块二，一共收您四十四块八。”看银发老太太点点头，方母扯下塑料袋把猪肚菌装好。“我们家的塑料袋都是可降解，您放心用，要是经常来买菜，也可以找个尼龙袋或者像王姐一样带个小竹篮，保护环境，人人有责嘛。

听到提到自己，王秀美把自己的竹篮向新朋友的方向推了推，说道：“这是街道办对她们商户的要求，你要是想，也买个环保袋来，不愿意，那就用店里的塑料袋，市场的都是可降解的。”

“行，回头我买个。”

王秀美这时也付了钱，带着银发老太太有说有笑地一起往外走。

“妈，你买这么贵，她们都不还价。”林书芒对他妈佩服得五体投地。

方女士轻哼了一声说道：“你不知道其他店卖的有机蔬菜多贵，一斤生菜十多块。我看你种的比他们的好多了，也就是你的没什么品牌认证，不然我也能给你卖出天价。”

随手把老太太们挑乱的猪肚菌再摆好，“猪肚菌有多贵你又不是没买过，而且你王阿姨也不是不知道底细的人，就算这菌子的灵气十不存一，但零点五也是有，六十卖得不算贵了。”

林书芒突然想到，他还有马上就要淘汰掉的蘑菇架子，要不然再种点猪肚菌？

生菜一摆上，卖得飞快，十二点刚过半，满台的生菜就只剩下被挑剩的几颗。

母子两再等了十多分钟，见市场的人少了，便也关门回家。

青山区是青市老区，背靠连绵众山，冷兵器时代勉强称得上是易守难攻。到了二十一世纪，这道天然屏障就成了生态旅游区。

林书芒一直认为这个生态长廊名不副实，要是旅游，大家也多会选择到外省，他们青山区实在不是很好的选择。

好在不知道是哪个大老板在附近投资了生态别墅区，让冷清的综合市场多了点人气。

林书芒家的房子是他刚上大学那年重建的，在林书芒的强烈要求下，方母花钱请了设计师。

借此，他才能摆脱父母的中洋混搭风。

“爸怎么不在家。”

“你爸早上六点就出门钓鱼了，说要去什么水库，还是开车去的。”

“那我就随便煮个菌子汤了。”林书芒想家里只有两人吃饭，做得简单点。

猪肉是隔壁阿香姨送来的，两斤多的土猪前腿肉。土猪肉的腥臊气略重，但阿香姨家的特别不同，不仅没有那股臊气，而且还有微微的肉香。

阿香姨和他们做了十多年邻居，知道他们家喜欢偏瘦的肉，眼前这条前腿肉就是肥瘦比接近1比9的上好腿肉。

前腿肉相较于其他部位更加嫩滑，没有后腿肉的干柴感。

略微清洗过后，林书芒把猪肉放在案板上。料理台正对着大扇的玻璃窗，阳光斜洒在案板上，湿过水的猪肉反而有一种晶莹感。

想要猪肉嫩滑些，就要切断纹路，把纤维打散。林书芒做菜奉行的原则一直是没有最嫩只有更嫩。

好的猪肉在切割时能感受到它对于力道的反馈，富有弹性前腿肉让林书芒切得十分开心。

今天的这条前腿肉是去了皮的，光是切成肉片就有一大盆。

林书芒的厨房经验来自于林父，十岁就学做菜，十一年的经验让他游刃有余。

经过简单腌制抓拌后的猪肉被放到一旁。林书芒从冰箱里翻出两条小丝瓜，动作迅速地处理好放到备菜碗里。

林书芒看着半斤多的猪肚菌，犹豫了一下，还是一锅煮了，他爸明天再吃吧。

硅胶制的洗菜篮容易晃荡，林书芒接得太满，猪肚菌一放，又往外哐当水。

猪肚菌饱受他妈方女士喜爱的原因就是鲜嫩甜滑，物如其名，菌子像猪肚一样滑。然而口感上的相似不够贴切，还有一个原因就是有些人闻不来这个味。觉得猪肚菌的味道和猪肚一样难闻。

可惜的是，林书芒家三口人都没有这样的好鼻子，所以可以畅快的吃菌子。

猪肚菌伞盖是向上张开，像一个小茶杯。菌肉厚实，摸上去滑滑的，像丝绒一样。

因为是人工种植的，菌子不算太脏，伞柄上的脏污轻轻一搓就能去掉。黑褐色的斑点再用小刀一剜就好了。

林书芒种的这批猪肚菌比市场上卖的略肥大些，形状却规整很多，刀一划，两个半圆便整整齐齐地卧在碗里。

准备了十多分钟，林书芒被阳光照得有些热意，想到等会还要炒菜，把身后的立扇打开。

生菜是林书芒最骄傲的蔬菜，那么多年来，广受好评。就连他耕耘山林多年来的长辈们也种不出那么清甜的生菜。

生菜个头挺大，水分十足，一棵就有半斤重。生菜叶片微卷，直径有十五厘米，光是林书芒一人，一餐就能吃下三、四棵。

两个灶台，可以先把丝瓜肉片炒了，再同时做两个。

丝瓜是昨天剩下的，放在冰箱一夜，总归失了些水分。