第109章 我就是想看看是不是在做梦（2 / 2）

反正是自己家里种的菜，本来也吃不完。

下午没什么事，正好把昨天买回来的猪下水卤出来。

依然是顾元元指挥，沈宝儿动手。

把猪肺留出来晚上炒萝卜，其他猪下水放进锅里焯水，煮去血沫和脏东西，然后捞出洗净沥干水份。

葱切段姜切片蒜拍碎，准备好八角桂皮茴香草果等卤料。

锅里下油，葱姜蒜下锅爆香，猪下水下锅，放入胡椒花椒茱萸一起翻炒，放入适量的盐，酱油，倒入米酒除腥解腻。

炒至猪下水本身的汤汁出现，倒入早上调好的糖色上色，再加入足量的清水，滴两滴醋进去，盖上锅盖，依然是大火烧开，然后转中小火焖煮。

煮至猪下水软烂，撤去灶膛里的火，让猪下水在汤汁里浸泡一会儿，不急着捞出来，这样才能充分入味。

在卤制的过程中，浓郁的香味已经从锅边四溢出来，不止让厨房里看火的沈宝儿直吸气，就连在在后院种菜的沈正凌，都忍不住吸了吸鼻子，诧异的往厨房多看了两眼。