第145章 东坡墨鱼（2 / 3）

锅中水烧热把墨鱼汆汤片刻取出，加入少许生抽抓匀后，洒上淀粉裹云。

花刀是难倒不少人。可毕竟是高级场，以厨师为未来人生目标的。

彭弈北教过的每道菜他们都是回去刻苦过的。

除了个别实在苦这个的还在努力，绝大部分人都已经进行到了油锅阶段了。

墨鱼小心的装入漏勺中，轻轻的推入六成熟的油温中炸。

待刀口翻起定形，炸至金黄色捞出转盘。

摆盘很重要。

前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬的模样。

总结下来就是两个字——好看。

紧接着就是酱汁了。

热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。

倒入少许清水，陈醋，切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。

最后水淀粉勾芡，加入一点香油。

整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。

像是那种焦糖色的枫叶红。

明亮醇厚，火辣中带着温婉低调。

成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。

撒入葱花和姜丝做点缀。

墨鱼尾巴这里，如果你心情好，还能再放两朵西蓝花装饰一二。

红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼，尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。

搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。

从颜色上就能让眼睛吃饱。

眼睛都饱了，舌头还能亏待着吗？

东坡墨鱼外酥里嫩，甜酸微辣，风味浓郁，充满嚼劲。

能称之为“名菜”，永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。

实打实的味道才是名菜的有名的基础。

扫视了一圈，可惜了，彭弈北和邹牧都把三杯鸡吃完了。

目前还没能做出来的。

墨鱼的身体和尾巴是分开炸的。

彭弈北眼见着有人身体炸坏了，郁闷的回去再切一次花刀，有人尾巴炸焦了，认命的再去切割尾巴。

一锅热水，一锅油。

双管齐下，总是能有一只完美的成品出来的。

这些走量的人，已经满头大汗了。

因为这显然是扣分的表现，而第一踢梯队的人，已经有在调酱汁的了。

干煸四季豆组已经基本都完成了。

他们本来就是酱油组合，给彭厨看过吃过点头后也不求打分，默默的围观高阶组比赛。

他们最关注的，自然是一起在同一个教室待过的可斌白。

在可斌白皱眉，把第一份酱汁撤了，重新开始做的时候。

平乐还顺了一点回来，内部评价。

【我觉得挺可以啊。】

【你味蕾是不是被阉割了？】

【的确太酸了，不在能容忍范围内，要重做酱汁。】

【再加点酱油或者盐不就行了。】

【理论满分，你加加看。】

几人用终端在群里讨论。

讨论到这里，齐刷刷的看了一眼彭弈北。

彭弈北：？？

【这种传说中的挂应该还是只有彭厨做得到吧。】

【小白的选择完全正确，与其冒险加酱油挽回最后越弄越糟糕，不如重新来过。】

【看起来不难，感觉我也能试试。】

外门弟子组集体带头看向大言不惭的平乐。

用眼神示意盘莉莉把你家太飘的这位带回去，关好。

【别瞧不起人啊，我现在进步很大的。】

【行行行，你行的。你既然那么行，三杯鸡上一个。】

【…………上是肯定要上的，一周内，我一定要成为合格者之一，虽然匿名的，你们想想，如果合格者里没有我们，那多丢人啊。我们好歹是彭厨名下的。】

【我最近工作多……】

【我最近学习忙……】

【我最近……】

外门弟子组合你看看我，我看看你。

有的是真忙，有的是没信心。

突然！他们有一种……一周后1000都达不到的感觉。

怎么办！

这份忧愁，直到高阶组的东坡墨鱼端上来后也没有能消除。

这份忧愁等到他们走出“考场”点开微博后，更加心里哇凉了。

怎么！怎么全是怂的！！

一周，实在是太短了。

可为了看电视剧，大家也都拼了。

至少据某好事的统计了一下。

几乎所有记录在案的厨师都参与了三杯鸡的研究和制作。

前两天毫无动静的成功人数。

在N多匿名的知名不具报名之下数字开始猛撺。

五星的厨师们率先完成。

彭弈北的内门弟子们，紧接着完成。

没资格入门的其他四星三星的厨师，在师傅的带领和帮衬下，加班加点。

更出彩的是普通民众。

我学，我买，我做！

本就是对厨艺热情的世界，本就被三杯鸡馋得不行的众人。

更何况还有武姐姐在召唤我们。

为了能多看