第17章 传授技术（2 / 2）

半天功夫，先做了一遍蒸馏法提纯精盐。

加工工具一切就地取材。

大铁锅代替蒸发皿。

麻布代替滤纸。

用一根烧红的铁条，将竹竿中间的竹节捅穿，当引流管。

燕狂夫将蒸馏法提纯精盐修改成三大步。

分别是溶解，过滤，结晶。

先将粗盐放在大铁锅内溶解。

水烧开后，溶化全部粗盐，灌进竹管内，流到一张麻布上。

利用麻布将盐水中的沙土全部过滤掉。

最后一步将盐水再次晾干。

一土碗没有任何杂质的白色精盐出现了。

姜夫人一眼看出精盐的价值。

姜家酒楼以前做菜，最头痛的就是粗盐中混杂的沙土。

盐加少了，菜没味。

盐加多了，做出来的菜颜色难看，吃着还硌牙，客人常常挑毛病。

燕狂夫看着姜夫人动手操作了一遍，又用大豆和大米分别酿了一些大豆酱和米醋

大豆酱和大米醋需要时间来发酵，要得到成品，只能慢慢等日子了。

姜夫人知道这三门手艺的价值，学得特别认真，反复练习操作。

一连三天。

姜夫人一直在后厨跟燕狂夫学习技术，两人寸步未出姜家酒楼。

有人立刻暗中散播两人风声。

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