第 51 章（2 / 3）

道作为主菜，只给太后的桌；其余七道做辅，为宋云初的创新药膳，在场全部桌都有。

太后的身子眼下已经大好，沙参玉竹麦冬鸽子汤的功劳不小，所以这五道药膳中定然有它。而剩下的四道，分别是：八仙白云糕、党参雪梨鸡、人参胡桃粥、再加一道饮品，姜豉苏糖饮。

今日是照例去给太后请脉的一天，宋云初依旧跟在太医身旁，观察着太后的面色情况。

太医隔着绸缎诊脉，片刻后起身拱手：“太后凤体安康，已经大好了！”

太后点了点头，差人送太医出宫，留宋云初一人在房中。

“哀家身体恢复，除去太医，便是你功不可没，说吧，待寿宴事成后，你想要什么赏赐？”

闻言，宋云初跪在地上，先是叩头谢恩，接着道：“这是民女分内的事，身为医者，最希望看到的便是患者痊愈。民女若是救人治病是为了图谋什么，或求什么赏赐，那民女便不配为医者。”

太后会心地笑了一下，叫人把跪在地上的宋云初扶了起来。

“这几日你辛苦了，忙里忙外的哀家也看在眼里，你做了这么多，若是不赏你些哀家心里也过意不去。”

宋云初刚想推脱，便被太后太后制止，“此事你不必再多说，哀家即开口便不会反悔。”

从寿宁殿出来后，宋云初便马不停蹄地到膳房准备着。

都说岁月不等人，转眼间，明日便是太后的寿宴了。

今晚膳房中所有的人都没有离开，全部都在里面忙活着，准备着明日寿宴要用到的食材。宋云初也是清点了好几次，见食材药材都没有少的，这才稍微放下心来。

第二日很快便到了，寒冬腊月，天亮得晚，膳房内早早点上了蜡烛，正式开始处理要用到的食材。

宋云初把要用到的东西全部处理出来后，天色已经快亮了。

外面的太监跑进来，说是两个时辰后，寿宴正式在永安殿开始，让他们动作快点。

先是七道药膳，宋云初制作了当归生姜羊肉汤、山药莲藕汤、茭白毛豆煲、无忧糕、四神糕、姜母鸭、四物乌鸡。

羊肉剔除筋膜，洗净后切块、焯水。锅中加入油、生姜，加入羊肉爆炒，放少许黄酒去腥。然后把锅中的羊肉盛出来，同当归一同放入砂锅中，加入清水炖煮近一个时辰，最后加入盐和胡椒粉便可。

这道汤这样寒冷的天气食用最好，温中补虚、益气补血，最适合手脚冰凉、体寒怕冷的人了。

第二道菜，山药莲藕汤。莲藕、山药、胡萝卜去皮切块备用。锅内烧水，将莲藕放入大火煮沸，再加入山药、胡萝卜，百合和莲子，再次煮沸。转小火慢煮一炷香的时间，加入调味料，在起锅时放入葱花就可以了。

宋云初还放了些枸杞和红枣，让整锅汤的颜色更加丰富好看了些。

第三道菜，茭白毛豆煲。茭白、胡萝卜、黄辣椒洗干净切片，放入烧好油的锅中翻炒，再放入毛豆和小米辣继续翻炒，并且加入酱油翻炒均匀。最后倒入淀粉水勾芡，大功告成。

第四道菜，姜母鸭。锅中倒油姜片下锅，煸干后取出备用，再把处理干净的鸭子放入锅中煎至两面金黄，加入酱油和盐给鸭子上色调味后，将鸭子放入砂锅中，再把煸炒好的姜片一同八角、桂皮、香叶和冰糖放入。

最后，铺上当归、党参、黄芪、熟地、川穹，加入泡药材的药汤和温水，大火炖煮半个时辰，最后放入枸杞子出锅。

第五道菜，四物乌鸡。事先把需要用到的药材——当归、川穹、白芍用温水泡发。鸡肉洗干净，用姜片姜汁揉搓，加入葱段、盐、黄酒，倒入泡发草药的药汤腌制。

将盐、姜片、山药片、花椒、陈皮放入锅中文火慢炒，鸡蛋面粉水，加入葱花和盐调面糊，锅中烧油将面糊倒入，摊出一张饼备用。

这张饼表面金黄，薄厚适当，且饼面没有破损，宋云初很是满意，像是什么宝贝似的把饼放在盘子中，接着开始继续制作。

锅中再次倒油，加入泡好的当归、川穹、白芍、熟地爆香，再加入姜蒜片爆炒。

香味经过热油，瞬间爆发了出来，将鸡肉放入，待到鸡肉因大火煸干收紧后，加入温水，一定要是温水，不然肉质容易变老，咬不动。

再加入药汤，就可以炖煮鸡肉了，差不多是半盏茶的时间。

放入香菇和板栗，加入盐和酱油，继续炖煮收汁。待汤汁变浓，可以倒入些许芝麻油，直到汤汁被收干便可以起锅了。

将鸡肉放在一旁的面饼上，撒上葱花装饰，这道菜便大功告成了。

四物乌鸡算是这几道菜中最复杂的一道菜了，光是干煸和收汁就要废些功夫，制作完后，膳房中都已经有不少菜被端到永安殿内了。

不过端菜的顺序都是事先安排好的，之前制作好的前三道菜也已经被端走了，只剩下了姜母鸭和四物乌鸡了。

就在宋云初准