第15章 杨府（2 / 3）

具备。 叶宁上前试了试几把精心打过的菜刀，发现很是称手。 自己来到这里后一直没想起来去铁铺里看看能不能给自己打一把合适的菜刀，如今来了杨府倒是遇到了一把自己喜欢的刀。 “你很喜欢这刀？”大夫人冷不丁地开口。 叶宁自进了厨房就没注意过大夫人了，还以为对方早就走了，这开口才发现人居然还没走，留在厨房是想帮自己？ 还是平日里自己很喜欢下厨，却碍于身份不能经常来厨房，只好跟在自己后面偷摸着看几眼？ 叶宁摇摇头打断了自己的天马行空，“大夫人说笑了，哪个厨子会不喜欢一把好刀？” 大夫人没说话只点了点头。 一时无语，叶宁只好开始准备做饭。 自己不知道究竟是来了几个贵客，想来做上十来个菜应该是足够的，看了眼食材，发现竟然什么菜都有，有的甚至还不是这个季节应该有的菜，旁边角落里还放了几个西红柿和土豆，如此珍贵的菜竟然就扔在了墙角落灰，真是浪费！ 【宿主，中原还不认识西红柿和土豆，都是番邦运来的，由于二者口感不好，向来没人用。】 ？西红柿和土豆口感不好？叶宁困惑。 自己刚才还看见了牛肉，既然这样，不如做个土豆牛腩，里面再放些西红柿提味，一定让你们喜欢上！ 再配上一个萝卜炖羊肉，吃着暖身，羊肉也多为富贵人家首选的肉食，做出来上桌也好看。 先将牛羊肉焯水，放些姜葱去去腥味。热锅烧起放进香油配合微量的辣椒和葱姜爆炒，洒上些上好的烈酒再次去腥，炒出香味后肉的表面呈金黄色焦香味，起锅切成块状后配上卤料放进砂锅里慢炖，肉质软烂再放进土豆和半个西红柿炖味，羊肉一样的爆炒，最后放进萝卜慢炖即可。 忙活了半天，叶宁听见门咯吱响了一声，以为是有丫鬟之类的帮厨进来了，随口喊到：“正好进来了就帮我去把排骨和猪肉洗了，再把南瓜洗了去皮。” 一片沉默，没动静。 叶宁回头，进来的人竟然又是大夫人！ 刚才大夫人走出了厨房自己还以为对方再也不会来了，谁知道这人又进了厨房，怕不是脑子有问题，所以刚才那个婆子也十分紧张大夫人的样子？老天给了一副上好的样貌却忘了给脑子？？？ 叶宁皱眉，没想明白对方究竟是几个意思，索性继续忙自己的事情，反正对方只是安静地站在那儿，不说话也没有动作。 任劳任怨地清洗排骨，猪肉，又把几条大鱼片成了鱼片，只留了一条鲈鱼准备做成清蒸鲈鱼。 又拿起小青菜清洗，准备配上一点香菇一起爆炒着吃，还有包菜，能做成干锅包菜，洒上一点醋也是开胃的好菜。 陆陆续续又清洗了一些蔬菜，感觉准备的差不多了，叶宁开始烧锅炒菜。 “你和西宁王很熟识？” 大夫人突然的一声吓了叶宁一跳，听清问话，这才恍然，原来是冲着燕峥来的？ “大夫人多心了，只不过是西宁王在食肆用了几回饭，认识而已，谈不上熟识。”叶宁不清楚对方的用意，只保守着回答。 “这样，”大夫人嘴角轻扬了一下，很快又收敛了，“我叫个丫鬟进来帮你吧。” ？不问了？我菜都准备好了才叫人来帮我？ 很快，就进来了一个小丫头，瞧着年纪不大，怯生生地看着叶宁。 “姑…姑娘，我是大夫人叫来帮你的…”越说声音越小。 “行，你叫什么？这么怕做什么，我又不吃人。帮我去灶里起火吧。” 小姑娘看见叶宁的脸有些惊讶，这个姐姐真好看，还很好说话，于是放松下来笑了笑，“姑娘，你叫我小桃就好。” 叶宁在一旁配着菜，既然是做吃席，那么色香味都要俱全，菜色的搭配也极为重要。 小桃站起身瞧了一眼，“哇，姑娘手艺真好，这菜真好看！李师傅都做不出来！” 叶宁没想到这个小丫头还是个小话痨，顺着接话：“你这小嘴真甜，李师傅是府上的厨子？” 小桃还在盯着一盘盘的菜瞧，“是呀，李师傅做的菜虽然没有姑娘这个好看，但是味道可棒啦，听说是老爷特意为了大夫人在江南带回来的厨子呢！” 大夫人？江南？手艺不错为何要叫自己来做吃席？ “大夫人很得宠？” “那当然啦，自大夫人两年前进府后，老爷对大夫人可是有求必应！” 小桃趴到叶宁耳边，悄悄说到：“听说老爷前妻死得蹊跷，就是老爷暗地里弄的，目的就是为了给大夫人让位呢！” 叶宁惊呆了，这种秘辛是我能知道的吗？既然大夫人如此得宠，刚才又为何问起燕峥？是杨老爷和燕峥不和所以打探消息？ 还没来得及仔细问问，领叶宁进府的婆子就进来催叶宁了，说是贵客已经到了，还不赶紧做好上菜。 叶宁看见婆子手上的棍子心有余悸，不敢耽搁，连忙打发小桃就将灶里的火烧大些，自己好把菜都爆炒一下。 先把锅烧热了放上一勺油，加入香菇和青菜，用大火翻炒几回就能起锅，翠绿色的青菜配上饱满的香菇，口感丰富，也解腻； 在案板上将豆腐切成小块，大葱片成花，准备好大蒜，姜末。锅中放入清水和豆腐，水冒泡后煮一刻钟，盛起控干水分，这样既能去除豆腥味，也能让豆腐吃起来更为嫩滑。再用热锅将辣椒葱花，大蒜，姜末放入炒出香味，又微微放了些昨日熬制好的火锅底料，加入清水搅拌熬制，待汤汁浓稠色泽鲜红时放入焯水后的豆腐，转小火微焖半刻钟就能起锅，满厨房飘香； 干锅包菜做起来方便简单，只要将包菜手撕成条，用油拌包菜下锅