第14章 三人份火锅（1 / 3）

天色将晚，叶宁在厨房里忙忙碌碌。 早些时候燕峥就已经派人将牛肉送来了食肆，是上好部位，连带着还有牛肚之类的内脏，叶宁还有点没懂，大家不是都不吃这些部位的吗？ 不过既然都送来了，也没理由直接扔了，做出来也是难得的一道美味菜肴。 叶宁先将牛油剔出，放进锅中熬制出油脂，捞出油渣后，放入大葱，洋葱，蒜子，待香味全部榨油出，香料油就熬制好了。 再放入剁碎的辣椒，花椒和生姜碎末继续炒制，叶宁担心大家吃不太惯辣椒和花椒，没有放太多的料进去。 厨房隐隐传来辛辣的味道，叶宁见锅中的汤汁熬制得差不多了，加入酱油白酒，又放入用白酒微微泡过的卤料一起熬。 来回均匀翻炒过后，加入白酒，清水和白糖，最后再放入适量的盐巴，这个时代还没有味精，叶宁将白日里从商队处买来的干菌磨成粉加入锅里，也能起到鲜香的作用。 叶宁瞧着满满当当又红得流油的一大锅汤汁，又闻了闻空气里散发出来的辛麻味，心里分外满足，自己终于能吃到火锅了！ 将熬制好的火锅底料盛起装盘，待冷却过后切块，下次吃就能直接拿起来煮了。 叶宁又开始准备火锅食材，牛羊肉都是新鲜的，只需要切成薄薄的一片方便涮就行，自己又从街上买了些萝卜，青菜，从商队那里买来的干货用温水浸泡过后，已然变得翠嫩欲滴，海带条，竹荪，冬笋，蘑菇全部切好后装盘放在一边备用。 昨日里剩余的豆腐也被叶宁放在这院里冻了一晚上，已经成了冻豆腐，放在锅里里烫着吃滋味也是格外不错。 想到还有鱼和猪肉，叶宁又用盐巴和葱姜将鱼片粥熬制了会儿，猪肉切成条状，外面配着盐巴用面粉裹上一圈，进油锅里炸出香味，既能直接做小酥肉吃也能放火锅里烫着吃，都是上好的火锅材料。 担心人多食材不够吃，叶宁又将送来的牛肚和牛百叶洗净了切成条状，稍微焯下水装盘备用。 又把厨房翻了个遍，才看见还有做包子用的粉条，又想起自己准备的红薯粉还有剩余的，说不定可以用红糖做出珍珠然后熬制点奶茶出来配着喝。 说做就做，在锅里放入清水和红糖煮制沸腾，慢慢加入红薯粉，搅拌均匀熬制成浓稠状后盛起冷却，反复揉搓成面团，切成小丁后揉圆，热水下锅煮两刻钟就能起锅。 叶宁在煮珍珠的时候，就已经叫了孙老汉帮自己挤来了小半桶羊奶，准备制作奶茶。 在锅里用清水和冰糖熬制糖浆，待糖浆成琥珀色后再往锅里加入煮过一遍的羊奶，红茶和适量的清水，用中小火边煮边搅拌，奶茶煮沸后关火，放上锅盖焖泡两刻钟，过滤掉奶茶中的残渣后即可。 叶宁迫不及待尝了一小口，浓浓的奶香味伴随着微苦的茶味，入口很是丝滑，再舀一勺制作完成的珍珠放入，均匀搅拌后一杯完整的奶茶就制作完成了。 食肆里现在没有小姑娘，叶宁也不好叫人来和自己一起品尝试试，只能在锅里慢慢温着，毕竟天气冷，微热的奶茶才适合入口。 叶宁在厨房里闻着火锅的香味和一盘准备就绪的食材，肚子不争气地叫了几声，开始和系统抱怨。 “哎，你说燕峥这人真的是，没空来食肆用饭就别答应嘛，害我等到现在还没吃上火锅…”说着还眼巴巴瞧着火锅。 【宿主，大约五分钟西宁王就到食肆了】 “这么快的吗？那我先把食材都挪到前厅去。” 叶宁早些时候就注意到了食肆有那种吃火锅用的铜炉，在底部加上炭块就能供火，应该是叫古董羹。 又担心燕峥跟别人一起吃饭不习惯，叶宁还准备了两个锅子，一个放在前厅，一个放在后院给孙老汉和李婶子用。 把火锅底料配上骨汤烧上，再一盘盘的将食材端到桌子上，门外就传来了马蹄声和说话声。 “主子，托你的福，又能来食肆用饭，你别说，就是比外边做的好吃！” 叶南安大大咧咧的声音传到叶宁耳朵里，微微撇了撇嘴，自己只请了燕峥，没想到叶南安也跟着过来了。 叶南安刚踏入前厅就瞧见了桌上的一推食材，笑着开口：“不好意思，麻烦叶姑娘了，又来蹭饭了！” 叶宁见叶南安嘴里说着不好意思，眼睛却一直没离开过桌子，觉得有些好笑，“那叶小将军下次可是再不来食肆了？” 叶南安摆摆手，“别，食肆吃食这么香，不来岂不是辜负了叶姑娘这上好的手艺？！” 叶宁笑了笑没接话，看向旁边一脸疲倦的燕峥，“王爷坐吧，用完暮食也好回王府歇息。” 燕峥捏了捏眉心，温和开口：“麻烦叶姑娘了，本王过来食肆被南安看到才一起跟过来了，不是本王有意叫来的，”顿了顿想到时间已晚才又解释道：“军营里临时出了点事，所以才来晚了，耽误叶姑娘时间了。” 叶宁没想到燕峥还会跟自己解释，刚才等人的怒气一下就消了，“王爷客气，这食材大多也都是托王爷的福才有，食材也是刚准备好，算不得太晚。” 给二人递过碗筷，叶宁又端起旁边用醋和葱姜调制的小料放在桌子上，这才开口问到：“后厨还煮了新的茶饮，二位可要试试？” 燕峥有些心不在焉随口答了句不用，叶南安一听就感兴趣，“叶姑娘还会烹茶？那我可不得尝尝看！” 叶宁笑起来，烹茶要求可高，自己哪儿会？ “叶小将军误会了，烹茶技艺高，我怕是学不会了，不过是自己粗做的奶茶，若是不嫌弃可以尝尝看。” “奶茶？边外人尝煮的？” 叶宁听到这话愣了