探春宴（1 / 3）

“那就你来做，”管事觉得闹剧终于能看到头，长吁一口气，“厨房里的东西你都随便用，人手也看着指派，其余人全部都去干自己的活！”

他指着饿死鬼鼻子：“如果，再让我，听见你，闹事的话……”手做了个用力攥紧的动作。

“好的好的，感谢您老人家宽宏大量，我一定不惹事！”这饿死鬼不吃东西的时候是个碎嘴，开始马不停蹄感恩。

管事转身欲走。

“等一下。”

他回头，看见是外来厨娘在喊他，吊梢眼闪着锋利刀光在她面上凌迟：“又有什么事？”

吉祥一个激灵，硬着头皮道：“我是正好路过的，帮你做决明兜子，得给钱。”

拿了钱，才好回去和沈玉交代啊！

“路过到这里？”管事的吊梢眼定定将她上下打量几个来回，终道：“一屉三只，给他做五屉，出工不出料，算一百二十文，行不行？”

吉祥听他半天不说话，以为不会同意，却得了尚算公道的价，忙点头道：“可以的。”

本想提一嘴方才被咬伤那个白案厨子的事，思索之下还是作罢，多一事不如少一事。

应该……也没什么事吧？

管事撩门帘子时，顿了顿脚：“你叫吉祥？来岳州多久了。”

吉祥不明其意，老实答道：“去年惊蛰前后到的。”

那人哦了一声，头也不回走了。

既然正式混入厨房，找机会往水里洒香灰的机会就多了，吉祥准备先把饿死鬼打发走，别让自己成为厨房里最聚集视线的那个人。

是的，哪怕有人在切菜，有人在配菜，有人在生火，看上去忙得不可开交，可那几十道目光，正时刻偷摸往这边飘。

她理解，鬼上身嘛，很少见的，有好奇心兼害怕都正常……但众目睽睽，委实不方便做事。

为了不多生事端，她没要帮手，自己在饿死鬼身边开始备菜。

岳州不靠海，又非京师富庶地，石决明长途运输需米糟油浸泡保鲜，鲜有海产商人走这条路，探春宴这样的宴会，也只备了干决明。

干决明滋味醇厚，较鲜决明输了爽弹但更为软糯，泡发却是个工程，需一洗二泡三煨四浸。

其中时间要由经验者把控，久则鲜味尽失，不够时间则内芯坚硬，不堪下咽。

探春宴的食单里本也有决明兜子这味菜，然而制作者，也就是被饿死鬼上身的这位，精益求精，将时辰卡得极严，三更天时分，石决明才刚入清水最后一次浸泡。

所以还得劳他，身子再多借这饿死鬼一会。

吉祥为方便活动，将袖子塞入银索襻膊，捞出三个小些的石决明，寻来个砂锅放入，注入温水没过，最后洒上两勺糖拌开。

她这么做时，饿死鬼嚷开了：“你这样的做法石决明不就泡过头了嘛！”

还是个会吃的饿死鬼，活着时肯定浪费了不少粮食。

它一开口，原本就精神紧绷的众厨齐刷刷偏头。

吉祥恨不得把它丢给沈玉教育，要是沈玉在，它肯定不敢多说一句话！

她努力凶恶地瞪了饿死鬼一眼，并不理他，自顾舀了不同的面粉倒进盆，开始做兜子皮。

与寻常决明兜子的饼皮不同，她先给面粉掏窝，打入一枚鸡子，才加少许水和食盐，揉成个偏硬的面团，盖上湿布，放在一边备用。

这下饿死鬼又不干了：“和面干嘛要加蛋，加了蛋皮子变软，兜不住东西啊！”

吉祥劝自己不要和它计较，又拿了洞庭山产得鲜笋与香蕈，切了指粗的丁，分堆在一起。

顺手还给石决明换了新水。

饿死鬼继续絮叨：“你这刀工也欠缺，笋丁怎么能和蕈丁不一般大呢，须知决明兜子重要一处便是几样菜大小一致。”

它很痛心：“你要是做出来我不满意，我可不走了！”

吉祥一把将刀剁在木质案板上。

她脾气是很好没错，但做菜的时候有人在旁边啰嗦指挥，真是神仙也要发火。

饿死鬼识趣闭了嘴。

此时石决明已经发好，洗净依样切丁。

生火。

先是笋丁与菇丁分别飞水，豆豉与油一同煸香，再下决明丁同炒，稍加调味，热气腾腾一盘盛出来，酱香四溢。

饿死鬼闻着口水都忘记吞，全然忘了自己方才诸多挑剔，但碍于吉祥那一刀，嘴唇动动没敢说话。

也有旁的厨子寻味而来，赞了句：“哇！吉祥娘子，你这手艺可以啊！”

吉祥冲他笑笑，手底的活有条不紊进行，面团松弛完毕，切剂，擀圆，再用木棍压出荷叶边缘般褶皱，拿扁竹片包入炒好馅料。

纤细手指沾了面粉，动起来灵巧像初春羽化的白蝶。

五小屉决明兜子不一会完工，此时水已沸，吉祥