第236章 恋爱都是慢慢谈美食当然也要慢慢尝（2 / 4）

白了就是不利于疲劳恢复，另外也会对运动员的肠胃造成负担。

只不过，现在毕竟不是赛前，稍稍品尝一些带辣味的食物还是允许的。

此刻，江渔正在做的，是一道闻名中外的特色传统名菜宫保鸡丁，这道菜在鲁菜、川菜、黔菜中都有收录，其原料和做法各有差别。

这道菜的起源，实际上和鲁菜中的酱爆鸡丁、黔菜中的胡辣子鸡丁有关，后来被清朝鲁东巡抚、川蜀总督丁宝桢改良后发扬光大，形成了一道新菜式宫保鸡丁。

宫保鸡丁流传开来后，后来不仅被归纳为京城宫廷菜，也流传到了国外，但做法、口味已然大不相同。

各个版本的宫保鸡丁做法实际上都有差异。

就比如，川菜版本的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来的鸡肉会显得不够嫩滑，因此在码味上浆之前，需要用刀背将鸡肉拍打几下，或放入一只鸡蛋清，这样就可以使得鸡肉更加嫩滑。

而鲁菜版本的宫保鸡丁更多的是采用鸡腿肉，且为了增加成菜的口感，往往还会添加笋丁或马蹄丁，更注重急火爆炒，以保留鸡丁的鲜嫩。

至于黔菜版的宫保鸡丁用的则是当地特有的糍粑辣椒，在口味上与川、鲁版本的宫保鸡丁都不一样，咸辣略带酸甜。

京城宫廷菜版本的宫保鸡丁倒是和鲁菜版本的有些相像，只不过往菜里面的加的不是马蹄丁，而是黄瓜丁或胡萝卜丁，在口味上则是偏甜辣，辣中有甜，甜中有辣。

不过，江渔做的这道宫保鸡丁，跟各大菜系的做法都不一样，在食材的选择上，倒是跟宫廷菜版的宫保鸡丁差不多，不但有鸡丁、花生，也加入了黄瓜丁和胡萝卜丁。

把运动员禁食的花椒、香叶等四十多种厨房常用调味料都剔除之后，实际上在做菜时的调味选择就很困难了，要是换一个厨师来做这一桌菜，只怕他会愁得把头皮都给挠破：

这么多调味料都用不了，那做出来的菜还怎么能入了得口？

这让其他厨师都要挠破头皮的限制却，难不倒江渔。

不能用的就不用嘛，就算不用花椒、香叶这些调料，他做

出来的菜一样能让人吃得停不下来！

就比如这道宫保鸡丁一样，江渔在做这道菜的时候，吸取了各大菜系中的一些做法，又用上了系统出品的酱料，杂糅成了一种全新版本的宫保鸡丁。

这道宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩多汁，花生香脆可口，胡萝卜丁微甜爽口，黄瓜清香味美。

和传统的宫保鸡丁相比，少了酸、麻二味，却更突出了鲜、香，甜中带辣，辣中带甜。

而这甜味可不是来自于白糖或冰糖，而是胡萝卜自带的甜，让这道菜的口感更多了一分清香。

就在江渔将这道刚刚做好的江氏版本宫保鸡丁出锅装盘时，一名服务员从外面走了进来，对江渔说道：

「师兄，「菊」字号包厢里的客人来了。」

「哦，来了吗？」

江渔回过头来看了她一眼，随即点了点头吩咐道，

「那就上菜吧，顺便拿两份咱们餐厅自制的饮料过去。」

七号餐房的自制饮品，江渔每隔一段时间都会更换新品，就比如现在已经到了初夏季节，气温开始逐渐升高，他就准备了猕猴桃黄瓜汁和鲜榨木瓜牛奶汁。

这两款饮品都是常温饮品，口感清香爽口，不但营养丰富，而且还能清热去火、促消化呢。

「好的。」

服务员点了点头，就匆匆转身忙去了。

……

「菊」字号包厢里，陈蕾等人围坐在餐桌旁一边喝着茶，一边聊着天。

实际上，他们这些人平日里除了比赛就是训练，还真没有多少机会像今天这样，一帮子人聚在一起闲聊，因此大家都很开心，气氛轻松又和谐。

「小林，自从去年你右脚跟腱受了伤之后，这一年多的各项比赛，好像你的成绩都不怎么样啊。」

陈蕾虽然已经退役了，但她毕竟还是从事体育相关的工作，因此对于国内外的田径比赛还是很关注的，更何况，林亚辉这些人还是她的师弟。

她端起桌上的茶杯喝了一口水，扭头看了林亚辉一眼，关心地问道，

「到底怎么回事？是没恢复好，还是训练强度还没提上去？」

「恢复是恢复好了，训练强度也拉上去了，但我也不知道为什么，成绩还是上不去。」

这件事显然也是成了林亚辉心里的疙瘩，此刻听到陈蕾问起来，他也是忍不住苦笑，摇了摇头说道，

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门外的服务员已经准备上菜了，陈蕾深吸了一口气，转回来又看了看林亚辉，笑着说道：

「你的事咱们晚一点再好好聊一聊，大家肚子都应该饿了，咱们还是先尝尝小江师弟做的菜到底是个什么味道吧。」

「陈姐说得对，还是先吃饭最重要！」

王冬凯也朝林亚辉挤了挤眼睛，笑着说道，

「没有什么是一顿饭解决不了的问题，如果有，那就是两顿！」

听了王冬凯的话，不止是陈蕾和林亚辉，连其他人也都一起笑了起来，大家