第195章 春天来了吃个春卷吧（2 / 2）

让这春卷上了窗口却无人问津，老板，不如你先做一点给我演示一下？”

“你直接说你想吃不就完了？还说那么一堆废话！”

江渔瞪了他一眼，没好气地说道，

“让小贾来包灌汤包吧，你再去和一些面准备做春饼皮，我去配菜间看看有些什么菜。”

“好嘞！”

陆舒武应了一声，喜滋滋地拍了拍手上沾的面粉，跑过去喊小贾了。

江渔则是来到了配菜间，在保鲜柜里看了一圈，挑了些红辣椒、青辣椒、黄瓜、胡萝卜、土豆和大葱、香菜等七八种蔬菜。

将这些菜洗干净后，他又将这些菜全都切成了粗一些的丝。

这菜丝可不能切得太细了，太细了容易变得绵软，没有嚼劲且不说了，还会变成烂乎乎的一团，那这春卷可就没法吃了。

切完蔬菜后，江渔又拿了些火腿和里嵴肉，洗干净后也切成了丝。

配好了菜，他便将它们都拿到了操作间，起锅烧油炒了起来。

春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是华夏民间节日的一种传统食品，流行于全国各地，在江南等地尤盛。

它历史悠久，由古代的春饼演化而来。

春饼则是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。

唐代的《四时宝镜》曾记载：“立春日食萝服[fú]、春饼、生菜，号春盘。”

从宋到明清，吃春饼之风日盛，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。

立春吃春饼，在民间有着喜迎春季、祈盼丰收的美好寓意。

春饼里卷的菜，其实不难做，只要炒熟调好味就够了，关键是蘸酱的调制。

说穿了，春饼和鲁东省的大葱卷饼有点类似。

只不过大葱卷饼里面的馅料相对单一，但春卷里的菜就要多多了，再涂上一层秘制酱料，那味道“嘎嘎”一下就丰富起来了。

陆舒武之所以让江渔先来做一次，关键就在这里，他调制不出好吃的酱料来。

炒好了菜之后，江渔回头看了看陆舒武那边，见他已经将醒过的面团全都切成了小团，擀成了一张张圆形的薄面皮，便对他说道：

“多擀一点面皮，一会儿分成两份，一份包上菜拿来油炸，一份直接把面皮烙熟了，再涂上酱料包上菜就可以了。”

陆舒武一愣：“这么麻烦？春卷不都是油炸的吗？”

“油炸的热量高，那些女孩子估计不敢吃，烙饼就要好一些，男孩子就无所谓了，好吃就行了。”

“难怪每次打饭时，总有女孩子说你好暖心。”

陆舒武忍不住“嘿嘿嘿”地笑了起来，一脸鸡贼，

“你虽然已经不在一楼，但一楼到处都是你的传说啊！”

“就你话多！”

江渔瞪了他一眼，转身又进了配菜间，拿了一个大罐子开始调制起了酱料。

这酱料得用上好长一段时间呢，他也没时间天天都来这么一遍，趁着现在天气冷，干脆多做一点好了。

又过了一会儿，等他将调制好的酱料拿出来时，马国强、何春晓等人全都来了。

厨房里头，一群人围着操作台，包包子的包包子，做花卷的做花卷，忙得那叫一个热火朝天。

马国强来得早一些，已经帮着烙好了一大摞的面皮。

这面皮薄如纸，白似雪，贴着锅底的那一面却有着澹澹的焦黄，散发出一阵阵面粉的焦香，让一群本就没吃早饭的人肚子更饿了。

“老板，酱料弄好了？”

陆舒武一见到江渔捧着个大罐子出来了，顿时两眼发亮，有些不好意思地说道，

“那个，大家好像都有点饿了，要不，咱们先尝尝这烙的春卷好不好吃？”

江渔转头一看，见到一群人都眼巴巴地望着自己，干脆点了点头，把手里的罐子往操作台上一放，说道：

“你们自己来吧。”

“大家都不要抢！我先来，我先来！”

话音刚落，就见马国强不知道什么时候已经关了灶台上的火。

他一下子蹿到前面，伸手就拿起一张还带着热乎劲的面皮，先涂了些江渔刚做好的酱料，又拿快子夹了些菜，放进面皮里卷好。

春卷刚刚卷好，他就迫不及待地放到了嘴边，“嗷呜”一口狠狠地咬了下去。

连嚼了几大口，马国强连嘴里的食物都还没来得及咽下去，他就忍不住含含湖湖地喊了起来：

“这春卷真是绝了，面皮柔软有劲道，里面夹的菜鲜嫩脆爽，关键是这酱汁，这是春卷的灵魂啊，哪怕不放菜，蘸着酱汁也好吃！”

其他人本来就很馋了，见了马国强的吃相，又听了他说的这番话，更是忍不住了。

有一个算一个，就跟猫闻见了鱼腥味儿似的，一股脑儿地冲了上去……最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢