第18章 师父是徒弟徒弟是师父 玛德（1 / 2）

第18章师父是徒弟，徒弟是师父

玛德，胖哥很想抽自己一个大嘴巴子！

这不是自取其辱吗？

从前的胖哥是一名国企厂的食堂大师傅，专职给领导做饭，学了一手鲁菜好手艺。

每次领导组局吃饭，一定会点名让他做菜。

作为一名国企厂在编的专职大厨，按理说，他应该能过上旱涝保收，无忧无虑的生活。

但响应国家改革开放的号召，瞄准了当老板梦想的胖哥果断选择辞去国企铁饭碗，带着妻子一块干起了餐饮。

他发誓要通过自己的手艺来改变自己的职业生涯，从此走上人生巅峰！

结果，事与愿违，因为不懂营销+不善经营，一家好端端的饭馆被他们两口子俩经营成了“鬼馆”。

一家不进人的餐馆……

上辈子的师父，这辈子的徒弟。

造化真是挺会捉弄人的。

沈临风看着在一旁朝着自己虚心请教的胖哥，不由得产生一种想笑的冲动。

麻雀虽小五脏俱全。

胖哥的这家饭馆后厨，沈临风想要的设备简直一应俱全，甚至，还有一个烤面包用的烤箱！

这可是个稀罕物。

沈临风做汉堡最需要的就是这个设备了。

果然，找他合作，找对人了。

“咱们先从什么开始？”胖哥充满求知欲的目光一直跟随着沈临风的动作。

生怕错过任何一个细节。

虽然两人签过了合同，也按了手印，合同上白纸黑字写着包教包会。

但胖哥还是害怕沈临风教自己的时候“留一手儿”。

与其他行业不一样，厨子的本领全在手上活儿。

俗话说，教会徒弟，饿死师傅。

在民国以前的时候，每家饭店都会有一个“坐镇”的大厨，他们精通各自菜系，并且各有拿手绝活，同时也是饭店的招牌。

连大掌柜都得敬重他们三分，各种优厚的条件和待遇伺候着。

手艺和绝活儿，是他们赖以生存的根本，除了亲儿子之外，任何人都不会轻易传授。

尤其是徒弟，更是像“贼”一样防着。

在这个行业里，从来不乏徒弟学会了师父一身本领之后，大掌柜把师父踹出门捧徒弟的案例。

血淋淋的教训摆在眼前，更是让大厨们加深了“藏手艺”的固执思想。

更有甚者，甚至连调试口味的佐料，都得亲自调配，绝不容许徒弟插手，在调配的时候，还得自己一个人藏在“小黑屋”里。

因此，战乱加藏手艺的行为，百年下来，失传的手艺数不胜数。

胖哥以前跟着师父学厨的时候，可是费尽了心思，绞尽脑汁地偷学手艺。

最后，娶了师父的闺女当媳妇之后，才得到了师父手艺的悉数真传。

前车之鉴，加上这个行业的不良行为，让胖哥打起了十二分的精神，生怕被沈临风“留一手儿”。

“我说，胖哥，没必要吧，油很烫的，眼睛贴太近，万一烫着了怎么办？”

他这点儿小九九，沈临风岂能看不出来，对此哭笑不得。

“嘿嘿，我怕看不清，漏了细节，万一没学好，味道呲了怎么办。”胖哥不好意思地笑了笑。

“披萨的做法并不困难，关键在于芝士的调配，如果有奶酪就更好了。”

“奶酪？啥是奶酪？”

“算了，当我没说，披萨其实就是外国人吃的鸡蛋灌饼和手抓饼，做法并不困难，只要有个煎锅就行了。”生怕没什么文化的胖哥听不懂，沈临风尽量用通俗易懂的话术来让他理解。

“哦，原来咱们这边叫手抓饼，老外叫披萨啊！那这么说的话，汉堡是不是就是咱们这边的肉夹馍？”

“对，没错，可以这么理解。”

“原来如此……”胖哥感觉自己恍然大悟，全都懂了。

沈临风把鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，一旁的胖哥跟着有样学样。

大家是“互为师徒”，基础操作都是一模一样。

“西式餐点的做法并不难，上手极其容易，咱们的生意能不能尽快做起来，关键在于能不能抢到时代风口和时间差，我估计，用不了多久，国外的快餐就会进驻国内市场，咱们一定要抢在他们前面，及时把这顿洋快餐的红利吃到嘴里才行，不然，等国外的大资本家进驻之后，咱们连喝汤的份儿都没有了。”

“噢噢噢。”

虽然听不懂沈临风说的啥意思，但他嘟嘟嘟的说出这么一大串，给胖哥一种感觉好像很厉害的样子。

他懂得真多。

胖哥有点信了。

打好的鸡蛋倒进面粉里，便开始揉面，把面粉揉成面饼。

锅里倒进橄榄油。

“为什么要用橄榄油？店里没有呀！”

“那花生油、豆油有吗？”

“这个有！”

“披萨的酱料很有讲究，酱肉馅是酱肉馅、水果是水果，不能瞎掺和可，一定要分开做，而且还得控制好火候，最好是用烤箱，千万不能糊了，也不能焦了，不然别说披萨了，连手抓饼都做不成了。”

调好的酱